Съдържание
- Малките люти чушки също примамват със своята острота
- Удължаване на сезона с Essigsud
- Съвети
- Кой сорт?
- Зелено, жълто или червено?
- Съвети
- Проста рецепта с оцет
- Люти чушки с крема сирене в олио
Пълнените мариновани чушки са особено вкусни
Малките люти чушки също примамват със своята острота
През доброто лято дори един храст може да носи безброй люти чушки. Всички те са хубави за нас, но те също всички свежи консумират? Това наистина не работи. Но вмъкването им за по-късно е прекрасно!
Удължаване на сезона с Essigsud
Лятото и есента са пеперони, а шушулките са свежи навсякъде. Всеки, който ги е засадил в собствената си градина или в голяма вана, със сигурност е голям почитател на малките и най-вече огнено-горещи плодове. Но тогава те са добре дошли през цялата година, през зимата и пролетта просто от чашата. Оцетът запазва шушулките и им придава различен вкус, но те остават горещи!
Съвети
Не използвайте плодов оцет за лютите чушки, тъй като това обезцветява плодовете непривлекателни.
Кой сорт?
Има безброй сортове лют пипер, които процъфтяват добре в тази страна. Всички по принцип са подходящи за поставяне. Дебелолистните сортове като Jalapenos или Cayenne, обаче, могат да абсорбират варата по-добре.
Разбира се, решението за това кои чушки се вземат също е тясно свързано с личните предпочитания. Остротата играе решаваща роля, която остава до голяма степен непокътната дори след поставяне.
Уверете се, че сте достатъчно остри преди зареждането. Възможно е също да се смесват люти чушки с различна степен на тежест. Чрез Essigsud общата острота се разпределя равномерно.
Биологичните чушки с високо качество са по-свежи от дълговечните екземпляри и не се замърсяват от пестициди. Те са най-добрата алтернатива за тези, които нямат собствена порода чили.
Зелено, жълто или червено?
Само червените чушки се наричат узрели, ядливи, но всички са "цветове". Който ги бере в собствената си градина, трябва само да се увери, че шушулките са достигнали определен размер. Тогава те имат добър вкус и обикновено са пикантни.
За самото поставяне цветът не играе съществена роля. Визуално цветният микс разбира се прави нещо. Така че, ако желаете, можете да комбинирате не само сортове, но и различни цветове според съдържанието на сърцето си.
Съвети
Цветен peperonimischung в чашата също е чудесен подарък за всеки, който приветства острия Akzentgeber в храната.
Проста рецепта с оцет
Тази основна рецепта с оцет е с ниско съдържание на калории, защото става без никакво масло. За две средни чаши се изискват следните съставки:
Начин на приготвяне:
- Измийте старателно лютите чушки под течаща вода. Скъсете дългите стъбла. Загрейте вода и оцет със сол и захар в тенджера. Можете да опитате бульона и, ако е необходимо, да промените количеството сол по ваш вкус. Също така малко пипер се вписва добре. Добавете лютите чушки и оставете всичко да заври за кратко. Извадете лютите чушки с нарязана лъжица и ги разпределете върху чашите. Оставете бульона отново да заври и го изсипете върху лютите чушки, така че да бъдат напълно покрити. Затворете бурканите и ги обърнете, за да се охладят отгоре на капака. След това съхранявайте запечатаните чаши за четири седмици на хладно и тъмно място. Едва тогава те напълно развиха новия си вкус.
Люти чушки с крема сирене в олио
Пълнените чушки в олиото са класика. Някои по-големи сортове пипер също могат да се напълнят добре. Ето една рецепта за пълнени чушки, които се увиват в олио и се съхраняват в хладилник за около 14 дни.
Съставки за две средни чаши: