Съдържание
- Това позволява чушките да се изсушават, смилат и консервират
- Сух метод за гъсти и тънки месни чушки:
- Тънкомерени видове чушки за сушене на въздух
- Плътни пиперки за фурна, сушилен шкаф или дехидратор
- Сухите чушки във въздуха
- Изсушете паприката в дехидратора
- Смелете червения пипер на прах
- Съвети и трикове
Това позволява чушките да се изсушават, смилат и консервират
Чушки, люти чушки и чили всеки ден в градината? Твърде много, за да използвате пресни. Къде да отида с шушулките? Какво може да бъде по-добре от изсушаването, смилането и консервирането им?
Сух метод за гъсти и тънки месни чушки:
Пълномерените чушки могат да се сушат само във фурната, сушилните фурни или дехидраторите. Тънките люти люти като Cayenne също са подходящи за сушене на въздух. Всеки метод на сушене извлича много вода от шушулките и намалява бактериите и микроорганизмите. Паприката се консервира и се приготвя за смилане в чили на прах или смачкване в груб пица подслушване.
Тънкомерени видове чушки за сушене на въздух
Плътни пиперки за фурна, сушилен шкаф или дехидратор
Сухите чушки във въздуха
Издърпайте шушулки чили върху пръчка с игла на връв и окачете като линия за дрехи. След това оставете да изсъхне в топла сянка при 15 ° C при отворения прозорец на покрива.
В страни от чили като Унгария или Мексико чушките все още традиционно изсушават с плетени вериги - Ristra tas - висящи на стената на къщата. Изсушаването отнема от 3 до 6 седмици.
Изсушете паприката в дехидратора
Дебелите видове пипер сушат най-добре в електрически дехидратор. Отдолу горещият въздух издухва нагоре през ситовите тави. Тази вода се отстранява от чили. Мирише на цялата къща и с по-люти червени сълзи понякога очите. В зависимост от устройството и вида на чили, сушенето може да отнеме осем часа. Ако изсушените шушулки са охладени, незабавно поставете в херметичен калай.
Смелете червения пипер на прах
За по-мека паприка или лют червен прах преди прибиране на реколтата отстранете стъблата, чашите и семената от зърната от шушулките. След това извадете. След това смилайте шушулките на прах в електрическа кафемелачка. Или лири с хоросан до груб пикантен пикан.
Съвети и трикове
За да запазите чушките, можете да ги поставите в оцет или олио. Или изсушете, смилайте и използвайте като подправка. Маринованите чушки са акомпанимент към месото на барбекю или като предястие.