Съдържание
- Бебешки зърна: ядливи или само декоративни растения?
- Не яжте в сурово състояние!
- Варени и ферментирали ядливи
- За какво можете да използвате огнени зърна?
- Стирийски специалитет
- Съвети
Варените огнени зърна са изключително хранителни
Бебешки зърна: ядливи или само декоративни растения?
Подобно на пламтящи пламъци цветята светват, а листата правят растението огън ефективен екран. Но почакай, не е ли това растение култура? Въпросът е: Можете ли да ядете огнени зърна или не?
Не яжте в сурово състояние!
Никога не трябва да ядете печен боб суров! Те са отровни. Това е съдържащият се в тях фазин, лектинът, който е токсично протеиново съединение и причинява объркване в организма. Но този лектин се разрушава при температури над 75 ° C. Следователно само суровият суров боб е отровен.
Варени и ферментирали ядливи
Можете да изядете цели, млади шушулки, както и по-късно зрелите семена. Семената от боб са изключително питателни и наситени добре. Освен това цветята на растението с костилки са годни за консумация. Можете дори да ги ядете сурови. Подходящи са например като декоративен елемент за сервиране на храна.
Докато цветята напомнят на граховите шушулки или цветята на граховото зърно, семената на боб имат вкус на орех и напомнят кестени с брашнеста консистенция. Можете също така да ферментирате боба (кисел боб). Дори и в това състояние те са нетоксични, тъй като лектинът се разгражда чрез процеса на ферментация.
За какво можете да използвате огнени зърна?
Фасулът може да се използва като нормален боб. След като изсъхнат, те трябва да се накисват във вода за 12 до 24 часа преди готвене. Това скъсява процеса на готвене. Ето няколко идеи за подготовка:
Стирийски специалитет
В Щирия в Австрия копърът боб е дори специалитет.Те се наричат бобови зърна. Често срещана в ресторантите е салата от бобови зърна. Състои се от боб, лук, оцет и сол.
Съвети
Ако сте събрали прекалено много боб и не можете да ги използвате веднага, какво ще кажете за сушенето на семената на бъбреците и използването им за яхнии и съдове по-късно?