Съдържание
- Трябва да обърнете внимание, когато ядете букови орехи
- Букови орехи - ядливи плодове на гората
- Не консумирайте букови орехи сурови
- Направени годни за консумация от топли букови орехи
- Свържете оксалова киселина
- За това буковите орехи могат да бъдат обработени
- Добавете към салати или като вкусна закуска
- Печене с букови орехи
- Съвети и трикове
Трябва да обърнете внимание, когато ядете букови орехи
Въпреки че буковите орехи са леко токсични, те все още са годни за консумация. Семената на червения бук обаче трябва да се загряват преди консумация. Впоследствие те са чудесно подходящи за изисканост на салатите или като вкусна закуска за гледане на телевизия.
Следваща статия Засадете червен бук от букови ядкиБукови орехи - ядливи плодове на гората
Във времена на нужда буковите орехи винаги са били добре дошли в менюто. Притиснати като олио, печени като заместител на кафе или смлени за разширяване на брашното, буковите семена се радваха на голяма популярност.
През последните десетилетия колекцията от букови орехи е забравена. В семената има много минерали и някои витамини. Съдържанието на мазнини е доста високо - 50 процента.
100 грама масло, извлечено от букови орехи, съдържа около 15 грама наситени мазнини, 50 грама олеинова киселина и 35 грама линолова киселина.
Не консумирайте букови орехи сурови
Bucheckern съдържат токсините Фагин и циановодородна киселина, както и оксалова киселина. Когато се ядат сурови, по-големи количества фагин и циановодородна киселина могат да причинят силна болка в корема, главоболие или друг дискомфорт. Особено децата трябва по-добре никога да не ядат сурови букови орехи.
Най-много може да хапнете няколко плода сурови. Ако обаче ядете твърде много, може да изпитате фатални симптоми на отравяне.
Ако планирате да обработвате и да се наслаждавате на големи количества букови орехи, първо трябва да премахнете токсините.
Направени годни за консумация от топли букови орехи
Фагинът и циановата киселина не са устойчиви на топлина. Отровата може да бъде разградена чрез премахване на буковите орехи
Печете обедените букови орехи в тиган без мазнина. В резултат токсините се разграждат и ароматният вкус на плода се отделя правилно.
Но също така можете да изпечете буковите орехи с гореща вода, преди да ги задействате. След това черупката се разтваря много по-лесно и токсините се неутрализират едновременно.
Свържете оксалова киселина
Колко плодове съдържат букови орехи оксалова киселина. За да свържете киселината и да я направите по-съвместима с тялото, комбинирайте я с млечни продукти.
За това буковите орехи могат да бъдат обработени
Добавете към салати или като вкусна закуска
Вероятно няма да искате да правите кафе от буковите орехи, както направиха нашите баби и дядовци.
Можете да използвате печените плодове, но да усъвършенствате есенните салати. Плодовите и плодови салати са приятно сърдечни благодарение на аромата. Поръсете печените, нарязани букови орехи като ядки върху салатата.
Направете кътчета за кълцане, като навивате ядките в сол след печене.
Печене с букови орехи
Тортите придобиват ароматен вкус, когато смесите печени и след това смлени букови орехи под брашното.
Съвети и трикове
За да стигнете до ядливите семена на буковите орехи, твърдата обвивка трябва да се отвори с нож. Съдържа бели семена, самите семена. Кафявата кожа, която ги заобикаля, също може да се яде. При печене обикновено отпада от само себе си.