Съдържание
- Два начина за замразяване на краставици
- Замразете краставиците за по-късно готвене
- Замразяване на кисели краставици
- Често по-добрата алтернатива: кисели краставички в оцет
За вкусна краставица вода краставиците могат да бъдат вградени в кубчета лед
Два начина за замразяване на краставици
Съвсем правилно е често да се обезсърчава замразяването на зеленчуци с високо съдържание на вода сурови - защото гъбени краставици и каши домати никой не би искал да има в чиниите си. Независимо от това, има два полезни начина за замразяване на краставици.
Замразете краставиците за по-късно готвене
Меката текстура на размразените зеленчуци е проблем само ако трябва да се консумира сурово. Ако обаче искате да приготвите ястие, приготвено от варени краставици, например краставици в сос от горчица, е напълно възможно да използвате замразени филийки от краставици. Приготвена, замразената версия има вкус също толкова добра, колкото и прясната. Най-късно след една година трябва да употребявате замразените краставици.
Когато замръзвате, направете следното:
- Обелете краставицата. Намажете ги наполовина и изстържете воднистите семена с лъжица. Нарежете краставицата на дебели филийки. Поставете стъклата във фризерни торбички или пластмасови кутии и ги затворете внимателно преди хладилника. За по-късно готвене поставете замразените филийки направо в горещата тенджера.
Ако обичате да приготвяте студена зеленчукова супа gazpacho, вие също имате възможност да замразите краставици, пюрирани на склад.
Замразяване на кисели краставици
Вторият вариант за краставици с дълбоко замразяване е приготвянето на вид салата от краставици, която след това влиза във фризера.Добавеният оцет поддържа консистенцията на краставиците, така че те да могат да се консумират сурови след размразяване. Резените краставици имат вкус в салата или върху сандвичи. След няколко месеца във фризера ароматът страда, но резените краставици са стабилни до една година.
- Нарежете краставицата на тънки филийки. Залейте обилно със смес от оцет, малко сол и захар (по желание можете да добавите и други подправки). Смесете резените краставици внимателно с течността. Поставете сместа с краставици във фризерни торбички или пластмасови кутии и запечатайте добре преди замразяване. Резените краставици се оставят да се размразяват бавно в хладилника преди консумация.
Често по-добрата алтернатива: кисели краставички в оцет
Както можете да видите, употребата на замразени краставици е ограничена. Затова повечето градинари на хоби предпочитат да поставят реколтата от краставици във оцетна вода и евентуално да я сварят. Киселите краставици са класика, която може да издържи до една година в килера.