Съдържание
- Мащерка - буен цъфтеж между юни и октомври
- Време на цъфтеж на мащерката
- Нарязване на мащерка
- Цветята на мащерката са годни за консумация
- мащерка картофи
- Съвети и трикове
Мащерка - буен цъфтеж между юни и октомври
Подобно на лавандулата, мащерката събужда пищен килим от цветя с лилави, розови или бели цветя. По-специално пълзящите сортове предлагат очарователна гледка в градината по време на цъфтеж.
Време на цъфтеж на мащерката
Повечето от приблизително 210 мащерка цъфти през месеците юни и юли, някои дори през октомври. Ако искате да използвате листата на подправка като подправка или като лечебна билка, тогава концентрацията на ароматните етерични масла е най-висока малко преди цъфтежа. Но също така цъфтящата мащерка все още може да бъде събрана, дори ако вкусът й тогава не е толкова наситен. Листата от мащерка се берат най-добре в обедно време, след това имат най-добър вкус.
Нарязване на мащерка
Ако искате да берете мащерка през цялата година с високо качество, трябва редовно да режете съцветия, така че растението отново да изхвърля свежи, ароматни издънки. Мащерката е многогодишен полухраст, чиито по-стари издънки вапнат с течение на времето - по възможност не се нарязват на стара дървесина, защото от зелените клони се образуват нови издънки. Цветовете се опрашват от насекоми като пеперуди или пчели - богатата на нектар мащерка е популярно пчелно пасище - и след това развиват кафяви семенни капсули, така наречените орехи.
Цветята на мащерката са годни за консумация
Не само листата, но и цветята на мащерката могат да се използват за подправяне и гарниране на храна. За целта отрежете цели стъбла с листа и цветя и ги използвайте или пресни, или изсушени. За разлика от много други билки, мащерката запазва аромата си дори когато е изсушена.
мащерка картофи
Вкусна алтернатива на картофите с розмарин е по-малко известният препарат с мащерка. Гответе малки нови картофи и черупки в подсолена вода и ги запържете с пресни или сушени, натъркани листа от мащерка в масло навсякъде. Готовите картофи с мащерка могат да бъдат красиво украсени с цветя на мащерка.
Съвети и трикове
Мащерката може да се консервира и чрез поставяне на стъблата с листа и цветя в мед или зехтин и по този начин да се получи вкусно подправено масло или мед - чудесна алтернатива на редкия мед от мащерка.