Съдържание
- Замразете бобовите кълнове - сурови или бланширани
- Замразете излишните кълнове от боб
- За замразяване на два вида кълнове от боб
- Замразете кълновете сурови
- Кълновете бланшират за кратко
- Трайност и повторна употреба
Кълнове от боб губят своята хрупкавост във фризера
Замразете бобовите кълнове - сурови или бланширани
Кълнове от боб са пълни със здравословни съставки. Не само във веганската кухня, затова те са оценени. Но какво да направите, ако пресните покълнали бобови кълнове не могат да бъдат обработени своевременно? Може ли студът във фризера да получи своята стойност?
Замразете излишните кълнове от боб
Кълнове от фасул са типични за азиатската кухня и затова са стабилно в асортимента на хранителни магазини от Далечния Изток в тази страна. Обикновено се пакетират в големи количества, но особено дълго не поддържат разсада свеж. Така че, ако не искате да ядете азиатски всеки ден, трябва да замразите здравите кълнове.
Дори на извадените щанги на прозореца трябва да се използват бързо или замразени.
Забележка:
Знаете ли, че така наречените соеви кълнове не поникват от соята? Всъщност това са предимно разсад на боб мънг.
За замразяване на два вида кълнове от боб
Кълновете от пресен боб могат да бъдат замразени по два начина.
И за двата вида: Винаги използвайте пресни и перфектни кълнове.
Замразете кълновете сурови
Най-лесният начин да замразите кълновете е просто да ги разделите в малки торбички за фризер и да ги поставите във фризера. Преди това те трябва да се изплакнат в сито за кратко под течаща вода и след това да се изцедят добре.
Кълновете бланшират за кратко
Кълновете от боб съдържат много вода, което кара клетките да се спукат поради ниските температури, което прави кълновете по-меки. За да се предпазите бобените кълнове от ухапване, се препоръчва да ги бланширате за кратко преди замразяване.
- Бланширайте кълновете във вряща вода за три минути. След това запържете кълновете за още три минути в ледена вода. Изцедете добре бобените кълнове. Разделете кълновете в малки фризерни торбички, винаги точно толкова, колкото ви е необходимо по-късно.
Трайност и повторна употреба
Срокът на годност на замразените соеви кълнове е една година. След размразяване те не трябва да се замразяват отново.
За горещи супи и ястия от уок замразените кълнове могат да се вземат директно от фризера.
За храна като салати, където се обработват сурови, те трябва да се размразят преди това. Достатъчно е обаче, ако поставите торбичката с фризера с кълновете в хладилника за около два часа. Оставете размразените кълнове да се оттекат добре преди по-нататъшна употреба.