Съдържание
- Съхранявайте напълно узряла пъпеш
- Разпознайте узряла пъпеш
- Съхранението на все още не нарязани пъпеши
- Да съхранявате нарязаните пъпеши и да ги замразявате?
- Съвети и трикове
Съхранявайте напълно узряла пъпеш
Много пъпеши са сред неклимактеричните плодове, така че те узряват само в много ограничена степен. При реколта след бране на зрелостта температурата на съхранение и целостта на черупката определят възможната продължителност на съхранение на пъпеш.
Разпознайте узряла пъпеш
За да се насладите на максималния аромат на пъпеш, трябва да избирате възможно най-пълнозрели плодове при покупка или прибиране на реколтата в градината. Тъй като пъпешите са ботанически зеленчук, правилното време на прибиране на реколтата може да бъде разпознато по умирането на частите на растението. Когато ударите диня, тя звучи дълбоко и скучно, когато е узряла. Освен това всички зрели пъпеши имат по-голямо тегло от незрелите екземпляри с по-малък размер. За дините от големи сортове като Crimson Sweet има жълто петно на тавата в тавата, това показва пълната зрялост на плодовете. При захаросаните пъпеши обаче трябва да разчитате повече на обонянието си, те иззреват приятно сладка миризма.
Съхранението на все още не нарязани пъпеши
По принцип узрялата пъпеш винаги може да се съхранява най-дълго, ако не е отрязана и има непокътната черупка. Поради пространството плодовете обикновено се съхраняват неохладени, но хладните и сухи мазета са за предпочитане пред другите помещения с по-високи температури. В зависимост от периодите от време, които са изминали след прибирането на реколтата, различните видове пъпеш могат да се съхраняват за период от една до три седмици, преди да настъпят загуби на качеството във вкуса и текстурата. Съхраняването в хладилника удължава възможния период на съхранение, тъй като процесите на зреене се забавят при ниски температури.
Да съхранявате нарязаните пъпеши и да ги замразявате?
Пъпеш, който вече е нарязан, трябва да се консумира в рамките на няколко дни, дори ако се съхранява в хладилник. По-дребните сортове като вкусния пъпеш Charentais са по-лесни за консумация дори от пресни индивиди. Тъй като пъпешите стават сравнително влажни, когато се размразят след замразяване, замразяването дава задоволителни резултати само за пюрените пъпеши за смутита.
Съвети и трикове
По-дълго съхранение на пъпеши за няколко месеца е възможно, ако го сложите като пикантна зеленчукова гарнитура в оцет. Маринованите дини са популярна гарнитура в много източноевропейски страни.
WK