Съдържание
- Да замразите пъпеша за съхранение или не?
- Целите парчета пъпеш не могат да бъдат замразени добре
- Приготвяне на пъпеши за замразяване
- Алтернативи на замръзването
- Съвети и трикове
Да замразите пъпеша за съхранение или не?
Много плодови сортове с ограничен срок на годност могат да се запазят само за по-дълго време чрез замразяване или консервиране. Замразяването на пъпешите обаче е задоволителен вариант за съхранение само при определени условия.
Целите парчета пъпеш не могат да бъдат замразени добре
Благодарение на специалната клетъчна структура и високото съдържание на вода от над 90 процента, замразените парчета пъпеш като цяло стават сравнително влажни, когато се размразят и по този начин само осигуряват доста неоптимално вкусово изживяване. Въпреки че зелените аспержи имат сходно високо съдържание на вода с пъпешите, той не понася дълбоко замразяване много по-добре от пъпеша поради различно структурираните си клетъчни стени. Освен това замразяването или зареждането с пъпеши не трябва да се чака до момент, в който свежата храна вече не изглежда привлекателна. Повечето видове пъпеш могат да се съхраняват в хладилника само няколко дни след първото рязане, без загуба на качество. Ако не можете да консумирате остатъците пресни в обозримо бъдеще, трябва да обработите зрелите пъпеши навреме за храна за съхранение.
Приготвяне на пъпеши за замразяване
За да се предотврати кашиста консистенция след размразяване, пъпешите могат да се освободят от семената и да се разтопят преди замразяване. Така получената маса все още може да се използва добре за коктейли или други плодови десерти след размразяване. Можете също да обработите узрели дини и пъпеши с медена роза за освежаваща лятна закуска за хора и кучета. За това имате нужда:
Смелете пулпата и я изсипете във формата за кубчета лед, за да получите нискокалоричен сладолед за хора и животни в рамките на няколко часа.
Алтернативи на замръзването
Въпреки че пъпешите в тази страна често погрешно не се възприемат като зеленчуци, а като плодове: В много страни по света действително сладките плодове се ядат като чубрица пикантна като зеленчук. За тази цел парчетата каша се мариноват в оцет, след което чашите, напълнени до капака, могат да се съхраняват няколко месеца и съдържанието им се консумира като зеленчукова гарнитура.
Съвети и трикове
Ако времето е кратко, парчетата пъпеш могат да бъдат замразени като цяло и почистени след размразяване. Съхранението на вече пюре от пъпеши във фризера обаче е малко по-икономично място, отколкото при парчета плодове с неправилна форма.
WK