Изсушете копъра и го запазете за подправка

Съдържание

• Изсушете копъра и го запазете за подправка
• Правилната подготовка за прибиране и сушене
• Изсушете копъра на въздуха
• Изсушете копъра във фурната или в дехидратора
  
• Съвети и трикове

Изсушете копъра и го запазете за подправка

Прясно прибраният копър е изключително вкусно допълнение към много салатни дресинги, гарнитури, рецепти за риба и месо през летния сезон. Копърът може да се изсуши и с малко търпение и усилия за целогодишна употреба и особено през зимните месеци.

За замразяване на ранния копър и запазване на аромата по време на съхранение

Правилната подготовка за прибиране и сушене

В деня преди прибирането на реколтата трябва да поливате добре копъра. По време на обедната топлина изсипете водата върху филигранните части на растението, за да измиете праха и насекомите. Чрез спестяване на последващо измиване на събраните части от растенията, те запазват повече от действителния билков аромат вътре в растенията. Билките, събрани през деня и след един или два дни слънчеви лъчи, обикновено имат по-интензивен вкус от подправките и лечебните билки, нарязани през нощта или в дъждовни дни. Ако искате да съберете върховете на копъра и да ги изсушите, трябва да го направите преди копърът да цъфти през лятото. Ароматът в листата е по-силно изразен при копъра, както и в много други билки преди цъфтежа, отколкото след това. Въпреки това, вие автоматично се справяте без обучението на копър семена, които също могат да бъдат изсушени и консервирани за употреба като подправка.

Изсушете копъра на въздуха

Най-добрият аромат се получава чрез бавно изсушаване на копъра във въздуха. За да направите това, отрежете отделните издънки на копър с чист кухненски нож и ги вържете на малки билкови снопове. Ако наистина искате да ги измиете, можете да изсушите гроздовете с хартиени кърпи, преди да изсъхне. Окачете билкови букети на добре проветриво място с дъждовно покритие и изчакайте около две седмици. Тогава копърът трябва да се изсуши достатъчно, за да се натроши лесно между пръстите.В този момент можете да настържете букета от копър и да го поставите в херметични буркани за съхранение.

Изсушете копъра във фурната или в дехидратора

Можете да изсушите копъра по-бързо, отколкото на въздуха, ако използвате наличен в търговската мрежа дехидратор. Когато сушите във фурната, трябва да отбележите следното:

Съвети и трикове

Ако искате да бъдете бързи, можете също да изсушите копъра в микровълновата между абсорбираща хартия и ниска мощност. Изсушеният копър обаче трае само около 2 седмици, докато конвенционално изсушеният копър може да се използва повече от година, ако се съхранява правилно.

WK