Съдържание
- Консумацията на див чесън: объркването може да бъде опасно
- Разпознайте дивия чесън по вид и мирис
- Разликата между див чесън и момина сълза
- Herbstzeitlose и див чесън в сравнение
- Петна петна
- Съвети
Дивият чесън и момина сълза са подобни една на друга
Консумацията на див чесън: объркването може да бъде опасно
През пролетта свежият див чесън от близката гора или дори от собствената ви градина е важна сезонна подправка в много европейски домакинства. Ако не сте сигурни в точната разлика между див чесън и подобни на вид растения, това може да бъде опасно.
Ранно събиране на див чесън за употреба в кухнята Следваща статия Запазете див чесън и запазете неговия ароматРазпознайте дивия чесън по вид и мирис
Листата и цветята на див чесън достигат ръст височина от около 20 до 50 сантиметра и растат от снежната стопица през март от удължен лук в земята. Пресните зелени листа са заострени в краищата и имат надлъжно зърно. През май се появяват белите цветя на дивия чесън, групирани в кръгли топки, така че в гората често цели поляни се превръщат в зелено-бял килим от див чесън. Сравнително недвусмислено можете да видите дивия чесън, докато смачквате листа и търкате между пръстите си. Меченият чесън излъчва забележима миризма на чесън. Рисково объркване с токсични съседи съществува в дивия чесън под формата на:
Разликата между див чесън и момина сълза
Визуално листата на момина сълза и див чесън се различаваха само леко. Точното откриване би било по-лесно по време на цъфтежа на двете растения през май, но дивият чесън обикновено се бере преди времето на цъфтеж на див чесън поради тогава по-ароматния вкус. Вероятността от объркване може следователно да бъде сведена до минимум само чрез теста за мирис на листата. Ако търкате няколко листа едно след друго, за да определите вида на растението, трябва да измиете добре ръцете си между тях. В противен случай все още можете да объркате и двата вида, ако забележите миризмата на чесън от предишна проба от див чесън като принадлежаща към текущата проба в проба от момина сълза.
Herbstzeitlose и див чесън в сравнение
Дори есенно цъфтящите листа, които поникват през пролетта, изглеждат измамно сходни с тези на див чесън и понякога могат да растат близо един до друг. За да разграничите силно отровния Herbstzeitlosen от вкусния див чесън, от своя страна е необходима миризма на настърганите листа. Докато дивият чесън мирише силно на чесън, листата на есента безвремие са почти без мирис. Тъй като и двата вида растения могат да растат в смесени запаси, опитните колекционери на див чесън също трябва да бъдат много внимателни при търсенето.
Петна петна
Също така объркването на див чесън с младите листа на петнистата арма би било фатално, в края на краищата консумацията му може да доведе до смъртоносно отравяне. Въпреки това, младите листа на Aronstab, които все още нямат характерната форма на стрела, оптически се отличават от дивия чесън. Листните им нерви не вървят в надлъжна посока, както в дивия чесън, а в неправилни посоки и не успоредно.
Съвети
Неопитни билкари трябва в случай на съмнение да предпочетат да държат ръцете си от диво добит черен чесън. Дивият чесън от собственото засаждане или от дилъра изключва опасността от объркване, доколкото е възможно.