Съдържание
- Дивият чесън през пролетта: сезон, пълен с вкусни идеи за рецепти
- Най-добрият аромат е див чесън преди цъфтежа
- Сезонни ястия с рафиниран див чесън
- Съвети и трикове
Дивият чесън през пролетта: сезон, пълен с вкусни идеи за рецепти
След зимата дивият чесън е една от първите подправки от билки, които можете да съберете в природата или в градината за употреба в кухнята. Ако искате да удължите сезона на див чесън, трябва да запазите ароматните листа от чесън.
Следваща статия Засаждане на див чесън в собствената ви градина: Най-важните неща от пръв погледНай-добрият аромат е див чесън преди цъфтежа
Когато снежната покривка бавно отстъпи през март в повечето части на Европа, сочните, зелени листа на див чесън скоро ще се появят. Те могат да бъдат събрани за консумация през пролетта само ако са недвусмислено определени, тъй като ако бъдат объркани с момина сълза, есенните дървета и младата петна, може да нанесат фатална вреда на здравето им. Основният сезон за употребата на див чесън е през месеците март и април, тъй като от цъфтежа на дивия чесън листата му губят голяма част от характерния си аромат. Като истински венец на пролетта, типичният вкус на див чесън донякъде прилича на чесъна. Поради по-високото вкусово качество, използването на пресни листа от див чесън е за предпочитане пред използването на изсушени листа от чесън, ако е възможно.
Сезонни ястия с рафиниран див чесън
Много ястия имат своя сезон само през пролетта, когато горите и специално засадените запаси в градината имат достатъчно пресен див чесън, за да ги приготвят. Тези рецепти включват например следните ястия с див чесън:
Съвети и трикове
Прясно нарязан, див чесън може да се съхранява в хладилника само няколко дни. Въпреки това, той може да бъде замразен за дълги периоди или да се постави в масло, където запазва аромата си колкото е възможно повече.
WK