Съдържание
- Лимонена трева чрез сушене дълготрайно
- Подготовка за сушене
- Лимон трева Дарън
- Прах сушена лимонена трева
- Съвети и трикове
Лимонена трева чрез сушене дълготрайно
Азиатските и особено тайландските ястия придават на лимонената трева чудесно гладък аромат на лимон. Тъй като прясната лимонена трева не винаги се предлага на пазара, струва си сами да отглеждате фината азиатска подправка и да я консервирате, като я изсушите.
Подготовка за сушене
За разлика от закупената лимонова трева, която често вече е разделена на отделни стъбла, трябва да приготвите собствена прибрана лимонена трева за сушене.
Можете да смачкате лимонената трева грубо или да я изсушите в цялото стъбло. От изсушените зелени части можете да приготвите вкусен чай, който също има лечебни сили.
Лимон трева Дарън
Залепете стръковете лимонова трева до хлабав куп. Закачете подправката в топла и суха стая, докато лимонената трева е напълно суха.
Точно както лимонената трева може да се изсуши във фурната. За да не се изпарят етеричните масла, температурата не трябва да надвишава 50 градуса. Разстелете стеблата на лимонената трева върху лист за печене, който покривате с марлена кърпа. Така и отдолу въздухът идва към подправката, а компактните дръжки изсъхват по-равномерно. Дръжте вратата на фурната отворена с дървена лъжица.
Още по-нежно и по-лесно се суши в специален дехидратор. Използвайте настройката за най-ниска температура с това устройство, за да запазите финия аромат на лимонената трева.
Прах сушена лимонена трева
Смелете напълно изсушените парчета лимонова трева в хаванче на фин прах. Като алтернатива можете да нарежете дръжките в блендера. След това напълнете подправката в плътно прилепнали, тонирани съдове.
Страхотният аромат на лимоновата трева се разгръща само при контакт с влага. Затова първо разбъркайте праха с малко вода и подправете ястието с тази смес.
Съвети и трикове
Ако използвате изсушена лимонова трева, която не е била на прах, трябва да поставите подправката в торбичка за еднократна употреба и да я сготвите в храната. Така можете лесно да премахнете парченцата от зъбите на подправката, преди да сервирате храната.
SKB