Съдържание
- Какво прави спанакът отровен
- Тези вещества съдържа спанака:
- Кога нитратът се променя в токсичен нитрит?
- Съвети за правилна подготовка и съхранение
- Съвети и трикове
Какво прави спанакът отровен
Дори баба е предупредила: Спанакът не трябва да се претопля, защото съдържа вредни вещества. Днес знаем, дори затоплен спанак може да се яде без колебание. Какво ще кажете за притесненията на баба, кои вещества съдържа спанакът и как се справяте със спанака?
Тези вещества съдържа спанака:
Кога нитратът се променя в токсичен нитрит?
Много зеленчуци съдържат нитрати, които не са токсични за нас. Нитратите се превръщат в токсичен нитрит от собствените бактерии на организма, отново се вари или съхранява за дълго време.
Това затруднява транспортирането на кислород в тялото и се счита за канцерогенно. За възрастни количеството нитрити в резултат на съхранение и повторно нагряване е безопасно.
Във връзка с аминокиселини, той превръща нитрата в канцерогенен нитрозамин. Това може да се избегне, ако спанакът не се яде с риба.
Съвети за правилна подготовка и съхранение
Съвети и трикове
За бебетата спанакът е полезен, ако се храни едва след петия месец и се смесва със зърно или моркови. Поради по-ниското телесно тегло трябва да се избягва затопления спанак при деца, тъй като може да доведе до Blauchucht.