Съдържание
- Замразете аспержите - това също не е чист?
- Сезонът е кратък - апетитът е страхотен
- Съвети
- Обелете преди, когато е възможно
- Замразете аспержите необелени
- Ето как може да се обелят дълбоко замразени аспержи
- Издръжливост и употреба
Аспержите също могат да бъдат замразени необелени
Замразете аспержите - това също не е чист?
Хрупкавите аспержи копия са свежи само няколко седмици в годината. Тези, които пропускат финия вкус извън сезона на аспержите, могат да създадат замразено количество. Черупката трябва да бъде изключена преди, но ако е необходимо, аспержите също могат да се отлепят в гърдите.
Сезонът е кратък - апетитът е страхотен
Всяка година през май започва сезонът на аспержите за отглежданите тук аспержи. Това вкусва ценителите по-добре от добре пътуваните вносни стоки. Но най-късно на 24 юни, Йоханистаг, сезонът вече приключи. Тези няколко седмици са подходящото време за пълнене на фризера със зеленчуците.
Съвети
Сезонът започва с горда цена на аспержите. Изчакайте малко за замразяване, защото накрая вкусните пръчици обикновено са по-евтини.
Обелете преди, когато е възможно
Има някои доказателства, че обвивката на прътите трябва да бъде обелена преди замразяване:
Замразете аспержите необелени
Всеки един полюс иска да бъде освободен от черупката си. Това може да отнеме много време. Когато времето е кратко, възниква въпросът: да отложите замразяването с няколко дни или да замразите неспалените аспержи?
Колкото по-свежи са замразените аспержи, толкова по-добро е качеството му след размразяване. Следователно не трябва да чакате твърде дълго, за да замръзнете. Баровете могат да се обелят и преди готвене.
След измиване изсушените пръчици просто се опаковат в торбички за фризер. Уловеният въздух трябва да се изтръгне и торбата да се затвори добре.
Ето как може да се обелят дълбоко замразени аспержи
Размразените аспержи копия губят своята сила. Те са меки в ръката и пилингът става невъзможен. Ето защо те трябва да бъдат обелени още преди да се размразят напълно. Su работи най-добре:
- Осигурете купа с топла вода. Купата трябва да е толкова голяма, че отделни копия от аспержи да се поберат в нея. Извадете замразените аспержи пръчици от фризера. Потопете прът в топлата вода за около 3 секунди. Тънката черупка се размразява. Обелете обелката с мощен нож. Внимавайте, защото замразените пръчки са леко чупливи. След това продължете със следващата лента, докато не обелите цялото количество аспержи.
Издръжливост и употреба
Срокът на годност на замразените аспержи е от 6 до 8 месеца, когато той е постоянно охладен при минус 18 градуса по Целзий.
Достатъчно е, ако се размрази само външната черупка, така че аспержите да бъдат обелени. В допълнение, аспержите не трябва допълнително да се размразяват, а веднага да се обработват допълнително.