Съдържание
- Сушенето на листа от целина - така го правите правилно
- Как да изсушим листата от целина
- Въздушната целина оставя във въздуха
- Съвети
- Сухи листа от целина във фурната
- Съхранявайте изсушените листа от целината оптимално
Сушените листа от целина са вкусна подправка
Сушенето на листа от целина - така го правите правилно
Често в кухнята се използват само клубените и / или стеблата на целина - листата обаче изхвърлят повечето готвачи. Това трябва да се избягва по-добре в бъдеще, защото сушеното целина е много прекрасно за подправяне на супи и фондове, сосове и зеленчукови ястия. Ще ви кажем как правилно да сушите листата от целина, за да запазите интензивната си ароматна подправка.
Как да изсушим листата от целина
По принцип имате две възможности за сушене на свежи листа от целина:
Важи следното: Сушенето на въздух получава повечето ценни съставки, така че от гледна точка на здравето е по-добрият вариант - но отнема малко повече време. При изсушаване на листата във фурната се губят някои добри вещества, но за този метод се нуждаете, само малко време.
Нашият съвет: Сухата целина оставя във въздуха, ако не бързате. На печката трябва да поставите само напрежение във времето.
Въздушната целина оставя във въздуха
- Нарежете листата си от свежия целина. Измийте ги старателно. Разклатете листата сухи. Вземете връв и вържете листата от целина в сноп. Закачете пакета на сухо и топло място. Оставете листата да изсъхнат за около три дни. Свалете пакета. Нарежете предварително изсушените листа от целина с малък нож. Разстелете ситно нарязаните листа върху тавичка за печене, облицована с хартия за печене. Оставете листата от целина да изсъхнат по този начин за още осем до десет дни.
Съвети
Че листата са напълно сухи, те разпознават, че могат лесно да се рушат между пръстите.
Сухи листа от целина във фурната
- Загрейте фурната до 100 градуса по Целзий. Откъснете измитите листа от целина от стъблата. Поставете ги върху тава, облицована с хартия за печене. Върнете обратно температурата на фурната на 60 градуса по Целзий (конвекция). Бутнете тенекия с листата от целина във фурната. Оставете листата в него за десет минути. Извадете листа от фурната. Нанесете листа върху калай. Сложете калай във фурната за още десет минути. Повторете процедурата, докато листата са напълно сухи. Смелете изсушените листа.
Съхранявайте изсушените листа от целината оптимално
Напълнете изсушените и натрошени листа от целина в херметична чаша - за предпочитане смесена със сол (съотношение 40:60). Извлечената билкова сол е стабилна в продължение на много месеци.