Съдържание
- Реколта и обработка на розмарин
- Берете розмарин късно сутрин или на обяд
- Реколтата също обслужва грижите
- Обелете игличките розмарин
- Преработка на прясно добит розмарин
- Съвети и трикове
Реколта и обработка на розмарин
Розмаринът може, правилно обгрижван и поставен на добро място, да расте доста добре до красив храст с височина около два метра. За оптимална грижа обаче се включва и правилната реколта от игли от розмарин. Показваме ви какво е важно.
Предишна статия Розмарин - Правилната грижа за средиземноморската подправка Следваща статия Успешно размножавайте розмаринБерете розмарин късно сутрин или на обяд
Правилното време за прибиране на реколтата зависи от това как искате да използвате розмарина след това. Розмаринът, който трябва да се изсуши или замрази, е най-добре да се отрязва в късната сутрин или в обедно време. Освен това трябва да е сух слънчев ден, за да няма излишна влага по листата. По това време всяка сутрешна роса също е вече изсъхнала. Влагата, особено при изсушаване на розмарина, бързо води до растеж на мухъл. Освен това розмаринът съдържа най-високата концентрация на ароматни етерични масла в това доста късно време на деня. Розмаринът за незабавна употреба обаче може да се бере по всяко време на деня.
Реколтата също обслужва грижите
Розмаринът е многогодишен храст, чиито издънки са предразположени към лигнификация и по този начин към оплешивяване. Поради тази причина младите, все още зелени клони трябва редовно да се режат. И накрая, свежите издънки не изтичат от старата дървесина. Следователно реколтата служи и за грижи за рязане, поради което трябва да отрежете възможно най-вече не само отделни клони или игли, но цели клони възможно най-близо до лигнифицираната част на растението. Разрязването се извършва с остър, чист нож или ножица.
Обелете игличките розмарин
Иглите от розмарин могат или да бъдат отрязани от стъблото с ножица за нокти, или със значително по-малко усилия, след като първият клон е замразен. Замразените игли могат лесно да бъдат изтрити, но трябва да побързате - частите на растението се размразяват много бързо. Замразяването не влияе на вкуса на розмарина.
Преработка на прясно добит розмарин
След прибиране на реколтата, работете розмарина възможно най-бързо, за да запазите колкото се може повече летливи летливи масла. Ако е възможно, използвайте целите игли, защото чрез смачкване се губи много аромат. Същото се отнася и за изсушен или по друг начин консервиран розмарин, който за предпочитане трябва да бъде само смлян, нарязан или разтрит малко преди употреба. Прясно събраният розмарин може да се използва директно или чрез
да бъдат запазени. Консервираният розмарин трябва да се съхранява на тъмно място, тъй като слънчевите лъчи атакуват чувствителните етерични масла. Използвайте само силни зелени, здрави и неповредени игли. Изсъхналите и изсушени листа е по-добре да се изхвърлят.
Съвети и трикове
В допълнение към редовното разчистване в процеса на прибиране на реколтата - не забравяйте да подрязвате храсталака от розмарин възможно най-равномерно и да отстранявате твърде близки стъбла - през пролетта се извършва фиксиране на формата, при което растението може да бъде отрязано силно. Тази мярка служи както за поддържане на здравето, така и за подмладяване. През есента обаче средиземноморска билка като розмарин не се подрязва.
IJA