Можете ли да замразите розмарин?

Съдържание

• Можете ли да замразите розмарин?
• Реколта и приготвяне на розмарин
• Натрошете размазания розмарин
• Замразете розмарина
• Направете сами практични билкови кубчета
• Съвети и трикове

Можете ли да замразите розмарин?

Розмаринът, много гъвкавата билка в кухнята, може да бъде консервиран по различни начини. Въпреки че е по-често сухият розмарин, подправките билки могат да бъдат замразени добре, без загуба на аромат - това е особено полезно, ако сте събрали много големи количества, които сега трябва да бъдат обработени. Замразеният розмарин е подобен на вкус на най-пресния, докато сушеният е по-ароматен.

Предишна статия За кухнята и медицинската наука: Сухият розмарин правилно Следваща статия Не презимувайте розмарин без защита

Реколта и приготвяне на розмарин

Или изберете цели клончета розмарин или единични игли, като използвате само здрави и невредими растителни части. Изсъхналите или изсушени игли се отстраняват. Най-доброто време за прибиране на реколтата е късно сутрин или обед в слънчев ден, тъй като растението съдържа най-високата концентрация на ароматни етерични масла към този момент. Измийте розмарина под течаща вода и след това внимателно го намажете с чиста кухненска кърпа. По-нататъшното приготвяне вече зависи от избрания метод на замразяване: Ако искате да запазите петна от розмарин като цяло, по-нататъшната подготовка не е необходима. В противен случай вече можете да вземете иглите и да настържете по желание, z. Б. с чифт ножици, остър нож или преработвател за храна. Смачканият, замразен розмарин обаче съдържа значително повече етерични масла и по този начин аромат от кайма.

Натрошете размазания розмарин

Всъщност не е нужно да притеснявате и берете и настъргвате събрания розмарин преди замразяване - това е много по-лесно и по-бързо в замразено състояние. За целта просто опаковайте измитите и изсушени стръкове розмарин в фризерна чанта и след това във фризерното отделение. Замразените игли могат лесно да се извадят от стъблото и да се натрошат.

Замразете розмарина

Розмаринът може да замръзне като цял клон или да се смачка и трябва да се използва в рамките на около два месеца. Въпреки че билката остава замразена до една година, тя губи аромата си с течение на времето. Смачканият (т.е. нарязан) розмарин може да се смеси добре с други билки, като мащерка, риган и магданоз. Опитайте да експериментирате малко с него, за да съберете собствените си билкови смеси. Натрошеният розмарин трябва да се съхранява в кутии за фризер, но можете също да използвате тави за кубчета лед за по-лесно порциониране.

Направете сами практични билкови кубчета

В такива контейнери за кубчета лед могат да бъдат направени не само кубчета лед за напитки, но и практични билкови кубчета, които можете да използвате веднага за готвене. Има няколко метода: Напълнете или цели игли или нарязан розмарин в такъв съд, докато напълне около две трети. Остатъкът напълвате или с вода, или с добро зехтин. Отново можете да смесите произволен брой билки на вкус.

Съвети и трикове

Замразеният розмарин не е необходимо да се размразява преди по-нататъшна употреба - просто го поставете в тенджерата с останалите съставки и пригответе ястието както обикновено.

IJA