Съдържание
- Зимно растително удоволствие: съхранявайте брюкселско зеле
- Реколтата брюкселско зеле правилно
- Съхранявайте брюкселско зеле в хладилника
- Замразете брюкселско зеле
Брюкселското зеле може да се съхранява замразено в продължение на няколко месеца
Зимно растително удоволствие: съхранявайте брюкселско зеле
От есента до късната зима брюкселското кълнове има сезон. Хубавите цветя ще изсъхнат веднага след като бъдат събрани. Когато се съхраняват по правилния начин, брюкселските кълнове остават свежи и хрупкави за известно време.
Реколтата брюкселско зеле правилно
От септември първите цветчета на брюкселските кълнове достигат уважаван размер, така че са готови за прибиране на реколтата. Винаги прибирайте стеблото на зелето отдолу: изберете цветенца с размер на топката за пинг-понг, докато по-малките отгоре все още могат да растат. Няколко дни по-късно, в друга сесия за прибиране на реколтата, можете да вземете вазите с листа, които са станали по-големи, и да продължите, докато не бъде събрана цялото стъбло.
Така можете оптимално да берете малки количества брюкселско зеле, ако е необходимо, така че винаги да имате свеж свеж вид. Брюкселското зеле може да остане на леглото дори през зимата. Измръзването не го притеснява - напротив: Само при минусови температури листните лози придобиват сладост и разгръщат пълния си аромат.
Съхранявайте брюкселско зеле в хладилника
Ако някога сте събирали или купували повече кълнове, отколкото можете да се справите веднага, можете да държите листата в хладилника за няколко дни. При стайна температура листата ще изсъхнат бързо. Сложете немитото зеле във влажна кърпа и го поставете в отделението за зеленчуци. Използвайте брюкселско зеле колкото е възможно по-скоро, тъй като те ще се разпаднат в хладилника след няколко дни.
Замразете брюкселско зеле
За да се запазят брюкселските кълнове за по-дълъг период от време, е подходящо дълбоко замразяване. За да направите това, продължете както следва:
- Настържете брюкселското зеле, като премахнете изсъхналите листа, отрежете стъблото и измиете цветята. Сложете вода в достатъчно голям съд, енергично я осолете и я доведете до кипене. Добавете брюкселските кълнове към мехурчето вряща подсолена вода и бланширайте три минути. Изсипете kohlröschen и ги запържете в ледена вода. Ето как придобиват свежия си зелен цвят. Поставете напълно охладените листни рози една до друга върху дървена дъска и я пъхнете във фризера ***. Чрез предварително измръзване предотвратявате замръзването на тревистите цветя до бучка; така че можете да премахнете розите поотделно. След няколко часа изсипете брюкселските кълнове в контейнери, съвместими с фризер, с плътно прилепващи капаци. Подходящи са и торбички за фризер. Не размразявайте брюкселските кълнове преди употреба, в противен случай те биха станали влажни. Просто изсипете замразената билка директно във вряща вода или ястието, което сте приготвили. Нуждаете се от брюкселско зеле в рамките на една година. След няколко месеца той започва да губи аромата си.