Съдържание
- Изсушете излишните лисички за съхранение
- Различни приложения на сушени гъби
- Необходимите прибори за сушене на лисички
- Почистете лисичките
- Рязането и резбата
- Бавно сушене за съхранение
- Смачкване на лисички
- Съвети и трикове
Изсушете излишните лисички за съхранение
Въпреки че отглеждането и отглеждането на лисички са доста сложни, често е възможно да се намерят по-големи количества от жълтото горско злато по горски разходки с малко колекционерски късмет. Те могат да бъдат консервирани чрез сушене.
Различни приложения на сушени гъби
Някои критици казват, че сушените лисички губят голяма част от аромата си и не са сравними по консистенция с други сушени гъби. Това обаче зависи и от планираната употреба. Накрая, нарязаните лисички могат не само да се изсушат и поставят във вода преди употреба, но и да се смилат на прах за супи и подправки.
Необходимите прибори за сушене на лисички
Изсушаването на лисичките се нуждае от известно търпение, но всъщност не е магьосничество. Трябва обаче да обърнете внимание на някои моменти и да предоставите подходящи материали. Като основно оборудване се нуждаете от:
Почистете лисичките
Преди изсушаване лисичките не трябва да се мият като други гъби, в противен случай те могат да загубят голяма част от естествения си вкус. Вместо това трябва да почистите внимателно гъбите с мека четка. За предпочитане е да използвате нова и чиста четка за тази цел, която резервирате изключително за тази цел. Освен това трябва да изрежете кални и гниливи участъци, за да не разваляте цялата порция лисички.
Рязането и резбата
В зависимост от размера на вашите събрани лисички, може да се наложи да бъдат нарязани, преди да бъдат обесени, за да изсъхнат. Можете да разделите по-едрите екземпляри на две до три парчета с кухненски нож, докато по-малките могат да бъдат нарязани директно на стъблото. По този начин нанизвате конеца с помощта на игла, където след това можете да закачите лисичките да изсъхнат като колие.
Бавно сушене за съхранение
Лисичките с резба висят няколко дни на топло и сухо място, за да удължат сезона през зимата. За това е подходяща и котелна в мазето, стига да няма мирис на масло или други вещества. Тези миризми в противен случай биха могли да бъдат приети от плододаващото тяло на гъбите
Смачкване на лисички
Смелете изсушените си лисички до фин прах в мелница или друга мелница. Това може да се използва отлично за приготвяне на вкусни гъбени супи. Може да се добави и като подправка с гъби към ястия с месо и тестени изделия.
Съвети и трикове
Ако нямате търпение да настържете гъбите, можете да ги изсушите и върху тава за печене във фурната. Не бива обаче да надвишавате температура от около 50 градуса по Целзий.