Съдържание
- Запазете магданоза чрез замразяване
- Берете магданоз в точното време
- Пригответе листа от магданоз
- Така листата се замразяват
- Коренът от магданоз трябва да се съхранява тъмен и хладен
- Стига магданозът да се държи във фризера
- Използвайте замразен магданоз в кухнята
- Съвети и трикове
Запазете магданоза чрез замразяване
Магданозът не може да се съхранява дълго. Ако сте събрали твърде много магданоз, можете или да го изсушите, или да го замразите. При сушене ароматът се губи почти напълно. Следователно замразяването е по-нежният вариант за съхранение. Съвети как да замразите магданоз и корен от магданоз.
Магданозът е издръжлив и може да преживее студени зимиБерете магданоз в точното време
Тъй като магданозът е най-ароматният малко преди цъфтежа през втората година, отрежете двугодишните растения директно над земята през май или юни.
Корените от магданоз изникват в края на есента. Можете също да ги оставите в земята, стига да не е замръзнала.
Пригответе листа от магданоз
Листата трябва да са възможно най-сухи, за да замръзнат.
Можете да замразите листата неорязани като сноп. В резултат на това ароматът се запазва по-добре.
Така листата се замразяват
Запълнете листата от магданоз за предпочитане в малки торбички за фризер, които могат да бъдат запечатани херметични. Във фризерните контейнери обикновено остава твърде много въздух.
Натиснете напълнените торбички за фризер отзад до предната страна, за да може въздухът да излезе и да ги запечата.
Етикетирайте торбичката по име и датата, на която сте замразили магданоза.
Коренът от магданоз трябва да се съхранява тъмен и хладен
Коренът от магданоз ще издържи добре, ако го съхранявате на много хладно и тъмно място. Коренът обаче не бива да се почиства, защото го прави по-бърз и негодлив.
Когато е замразен, коренът от магданоз губи сърдечния аромат. Ако все пак искате да замразите корен от магданоз, нарежете почистения корен на малки парченца и ги замразете във фризерната торбичка.
Често препоръчваното бланширане не е необходимо. Той само намалява времето за готвене по-късно, защото корените омекват по-бързо.
Стига магданозът да се държи във фризера
Замразеният магданоз продължава няколко месеца, докато студената верига не бъде прекъсната.
Използвайте замразен магданоз в кухнята
Магданозът от фризера е толкова нежен, че се размразява много бързо. Трябва само да ги извадите от хладилника малко преди обработката.
Ако искате да използвате магданоза за ястия с кварки, просто разбъркайте в замразените билки. Те се размразяват сами.
Ако магданозът е разпръснат върху картофи, риба или друга храна, натрошете замразената билка с пръсти. След това го дайте върху чиниите като пресен магданоз.
Съвети и трикове
За много ястия ви трябва само малко подправка билка. За да замразите магданоза на малки порции, използвайте контейнера с кубчета лед. Напълнете отделните кубчета с нарязан магданоз и ги оставете да замръзнат. Натиснете замразените кубчета от контейнера и ги съхранявайте във фризерна торбичка във фризера.
Ce