Съдържание
- Ето как паприката може да бъде сушена и смляна
- Сух метод за гъсти и тънки месни чушки:
- Тънкомерени видове чушки за сушене на въздух
- Плътно месни видове чушки за фурни, сушилни или дехидратори
- Сухите чушки във въздуха
- Изсушете паприката в дехидратора
- Смелете червения пипер на прах
- Съвети и трикове
Ето как паприката може да бъде сушена и смляна
Ежедневни узрели чушки, люти чушки и чили в градината? Твърде много, за да използвате пресни. Къде да отида с шушулките? Какво може да бъде по-добре от изсушаването и смилането им?
Сух метод за гъсти и тънки месни чушки:
Чушките Dickfleischige се намират само във фурната, сушилнята или дехидратора на сухо. Тънките люти люти като Cayenne също са подходящи за сушене на въздух. Всеки метод на сушене извлича много вода от шушулките и намалява бактериите и микроорганизмите. Паприката се консервира и се приготвя за смилане в чили на прах или смачкване в груб пица подслушване.
Тънкомерени видове чушки за сушене на въздух
Плътно месни видове чушки за фурни, сушилни или дехидратори
Сухите чушки във въздуха
Издърпайте шушулки чили върху пръчка с игла на връв и окачете като линия за дрехи. След това на топъл сянка при 15 ° C оставете чушките да изсъхнат на отворения прозорец на покрива.
В страни от чили като Унгария или Мексико чушките все още традиционно изсушават с плетени вериги - Ristra tas - висящи на стената на къщата. Изсушаването отнема от 3 до 6 седмици.
Изсушете паприката в дехидратора
По-дебелите месни сортове се сушат най-добре в електрически дехидратор. Отдолу горещият въздух издухва нагоре през ситовите тави. Тази вода се отстранява от чили. Мирише на цялата къща. Внимание! Когато се наточи червен пипер, понякога дори се разкъсва. В зависимост от устройството и вида на чили, сушенето може да отнеме осем часа. Ако изсушените шушулки са охладени, незабавно поставете в херметичен калай.
Смелете червения пипер на прах
За по-мека паприка или лют червен прах преди прибиране на реколтата отстранете стъблата, чашите и семената от зърната от шушулките. След това извадете. След това смилайте шушулките на прах в електрическа кафемелачка. Или лири с хоросан до груб пикантен пикан.
Съвети и трикове
За да запазите чушките, можете да ги поставите в оцет или олио. Или изсушете, смилайте и използвайте като подправка. Маринованите чушки са акомпанимент към месото на барбекю или като предястие.