Съдържание
- Замразяване на жълт боб - има тези възможности
- Почистете жълтия боб
- Сурови, бланширани или варени?
- Замразете жълтия фасул суров
- Първо бланширайте боба
- Гответе боб, готов за консумация
- Съвети
- Трайност и повторна употреба
Жълтият фасул обича да се замразява бланширан
Замразяване на жълт боб - има тези възможности
Жълтият боб е популярна съставка за салата. Вкусът им е фин и нежен, ядките по-големи и по-силни от другите сортове. Прясно от градината, излишната реколта може да мигрира във фризера.
Почистете жълтия боб
Прясно събраните шушулки от жълт боб се охлаждат няколко дни в хладилник. Ако обаче са предназначени за замразяване, трябва да опитате да влезете във фризера същия ден, ако е възможно. Замразяването изисква много предварителна работа:
Сурови, бланширани или варени?
Жълтият фасул може да бъде замразен суров или бланширан или варен. И трите метода имат своите предимства. Вярно е, че суровият боб е токсичен чрез съставката фазин и само готвенето прави това вещество безвредно. Но когато бобът се вари преди консумация, това е без значение.
Замразете жълтия фасул суров
Замразяването на сурови зърна спестява време, защото сложното бланширане се елиминира. Почистеният и нарязан фасул се пакетира в контейнери за замразяване и влиза директно във фризера. Този метод има недостатъци, но не всеки се дразни:
Първо бланширайте боба
Бланширането спестява цвета и твърдостта на бобовите шушулки. Когато големи количества трябва да бъдат замразени, това отнема много време работа. Винаги може да се работи само на порции, тъй като твърде многото количество вряща вода се охлажда силно и по този начин се нарушава процесът на "бързо" бланширане.
Първо бобът се сварява в подсолена вода за около три минути, след което се изважда с черпак и се поставя в купа със студена вода, за да се угаси.
Студеният и добре отцеден боб се опакова във фризери или сашета на порции и се замразява дълбоко.
Гответе боб, готов за консумация
Ако бобът е студен в салата след размразяване, можете да отидете една стъпка по-нататък в подготовката. Вместо само да ги бланширате, можете да ги готвите няколко минути по-дълго, докато не са годни за консумация. Времето за готвене зависи от дебелината на бобовите шушулки. Очаква се повечето да са около 8 до 10 минути.
Съвети
Опитайте между парче боб, за да сте сигурни, че ще хванете правилния Гарпункт.
Трайност и повторна употреба
Жълтият боб е стабилен за около девет месеца. Това изисква те да се съхраняват постоянно при минус 18 градуса по Целзий.
При горещи ястия бобът може да се дава в замразено състояние. Колко дълго трябва да готвят зависи от това дали са били замразени сурови, бланширани или готови варени.
Само варен боб може да се използва за салати. Ако замразеният фасул не е приключил варенето преди замразяване, той трябва да се свари след размразяване. Само тогава те могат да обогатяват салатата.