Съдържание
- Замразете кестените - това ще накара вашите сладки кестени да издържат по-дълго
- Методи за съхранение и срокове за съхранение на пресни кестени
- Замразете кестените - инструкции стъпка по стъпка
- Преглед на алтернативите за подготовка
- Използвайте кестени след замразяване
Кестените се замразяват бланширани
Замразете кестените - това ще накара вашите сладки кестени да издържат по-дълго
За да имате повече от месец, за да ядете голям запас от кестени, най-добре е да замразите вкусните кестени. Ще опишем всички опции в следващото ръководство.
Методи за съхранение и срокове за съхранение на пресни кестени
Пресните кестени ще продължат една до две седмици при температури от десет градуса по Целзий. Поставете кестените в перфорирана пластмасова торбичка и ги поставете в хладилника, което ще удължи срока на годност до около месец. Кестените ще останат годни за консумация по-дълго, ако ги съхранявате във фризера: след това те са вкусни дори след максимум дванадесет месеца.
Замразете кестените - инструкции стъпка по стъпка
Повечето хора биха искали да сготвят кестените си по-късно. Затова препоръчваме да бланширате и обелите първо кестените и след това да ги замразите.
- Нарежете в кестените. За целта вземете остър кухненски нож и издълбайте малък кръст от извитата страна на кестените. Тази стъпка ще ви улесни да обелите кестените в процеса. Бланширайте кестените за 10 до 20 минути, в зависимост от състоянието на свежест. Колкото по-свежи са кестените, толкова по-малко време е необходимо за готвенето. Въз основа на нашите ориентировъчни стойности можете да прецените добре продължителността: десет минути за пресни кестени, 20 минути за сравнително стари екземпляри. Ако не искате да бланширате кестените, имате и възможност да ги сложите във фурната и да печете за половин час на 180 градуса по Целзий. Оставете кестените да изстинат за кратко, докато не можете да ги докоснете без болка. Обелете кестените. Това е доста лесно, ако шофирате с малък нож в врязания кръст. Така здравата обвивка отстъпва бързо. Не забравяйте да премахнете кафявата кожа точно под кожата. Има много горчив вкус, с който лесно можете да се справите. Поставете кестените върху решетка, където ще изсъхнат и продължете да изстивате. Сложете кестените на по-малки порции във фризерни торбички или консерви. По-малките порции са важни, за да осигурят на всички кестени достатъчно място в опаковката. Ако използвате торбички за фризер, сега трябва да отстраните излишния въздух от тях - или с вакуум уплътнител, или с уста. Затворете херметичните торбички или кутии. Поставете контейнерите във фризера.
Преглед на алтернативите за подготовка
Има няколко алтернативи по отношение на подготвителните мерки преди замразяването:
Използвайте кестени след замразяване
В зависимост от препарата трябва да размразите кестените и обелете. Ако те вече са обелени, можете да направите без размразяване и да печете кестените директно (около десет до 20 минути) и след това да консумирате.