Съдържание
- Билките изсъхват или замръзват - изясняваме!
- Сушенето на билки - така се прави стъпка по стъпка
- Замразяване на билки - така се прави стъпка по стъпка
- Съвети
Сушените билки са винаги на разположение за подправка
Билките изсъхват или замръзват - изясняваме!
За щастие, през пролетта и лятото винаги можете да използвате собствената си частна билкова градина. Но какво трябва да се случи с тези, които са останали, когато навън стане по-студено? Нашите препоръки: Просто изсушете или замразете билките. Описваме и двата варианта стъпка по стъпка, за да можете да се насладите на вкусните си билки дори през есенния и зимния сезон!
Сушенето на билки - така се прави стъпка по стъпка
Можете просто да закачите билките от градината си да изсъхнат и след това да ги съхранявате в декоративни буркани. По този начин свежият аромат се запазва и билките лесно оцеляват зимата.
Важно: Използвайте само непокътнати билки за сушене без изключение. Повредените не са подходящи. Подредете всички билки, които са изцедили или по друг начин стебла и листа.
- Измийте билките под течаща топла вода. Изсушете старателно с кухненска хартия. Вземете три до пет стъбла всяко и ги завържете в пакет. Окачете пакетите от билки на топло и добре проветриво място. Опаковайте изсушените билки в херметични буркани.
Внимание: Никога не излагайте билките си на пряка слънчева светлина за сушене!
Практически съвет: Можете също така да изсушите билките си във фурната. За целта поставете снопчетата във фурната при 30 до 35 градуса по Целзий. Оставете вратата отворена - просто закрепете дървена лъжица между тях. Необходими са няколко часа, докато билките напълно изсъхнат. Не повишавайте температурата! В противен случай листата губят аромата си.
Замразяване на билки - така се прави стъпка по стъпка
Вместо да ги изсушите, можете да замразите и своите билки. За босилек, копър, естрагон, магданоз и чесън, мразовитият сорт е още по-добър.
- Измийте билките под течаща топла вода. Изсушете старателно с кухненска хартия. Нарежете / накълцайте билките малки. След това напълнете малки порции в тави за кубчета лед. Добавете вода към билковите трикове. Поставете цялата работа във фризера.
Така се правят билкови кубчета лед, които можете да извадите по всяко време, ако искате да усъвършенствате храната си с него. Просто добавете кубчетата, докато готвите.
Съвети
За да използвате билките за салатен дресинг, размразете кубчетата и удобно изцедете излишната вода през сито.