Съдържание
- Колраби - той понася замръзване, но само във фризера
- Клубените стават на парчета
- Съвети
- Въпросът: сурово или бланширано замразяване?
- Freeze raw - бързата версия
- Бланширане - доказаният метод
- Напълнете фризера
- трайност
- Размразяването се елиминира
- Извод за бързи читатели
Kohlrabi може да бъде замразена сурова или бланширана
Колраби - той понася замръзване, но само във фризера
Колраби е местен зеленчук, чиито грудки са особено благоприятни през лятото. Дори в градината можете да ги наблюдавате как растат. Колрабито е непобедимо свеж, но благодарение на фризера може да обогати и нашите зимни ястия.
Клубените стават на парчета
Цяло замразено колераби е опасно при по-нататъшна обработка. Не се реже и размразяването просто отнема твърде много време. Ето защо колраби се нарязва на малки преди замразяване. Дали кубчета, ивици или дискове зависи от вас. Преди това обаче грудката трябва да се освободи от неядливи съставки.
Съвети
Дори ако колрабито се обелва преди замразяване, той все още трябва да се измие. Замърсителите, прилепнали към черупката, могат да достигнат до парчетата чрез ръце.
Въпросът: сурово или бланширано замразяване?
Общата препоръка е бланширане. Но има достатъчно гласове, които да говорят за суровото замразяване. Вкусът не трябва да е забележима разлика. Можете да го тествате сами и да запазите по-добрата версия за бъдещето. Отново двете възможности:
Freeze raw - бързата версия
Колрабито се измива, обелва и нарязва? След това го поставете в торбичката за фризер. Въздухът се изтласква и торбата е плътно затворена. Колрабито вече е готово за фризера.
Бланширане - доказаният метод
- Загрейте подсолена вода в голяма тенджера. Сложете ледена вода под ръка в голяма купа. Бланширайте парчетата кохлаби за около 2 до 3 минути в зависимост от техния размер. Извадете парчетата от врящата вода и веднага ги изсипете във ледената вода. Извадете ги от ледената вода, след като изстинат достатъчно. Разстелете колбара върху кухненска хартия, където може да се отцеди.
Напълнете фризера
Всеки тип фризер е най-подходящ за колераби. След като парчетата са напълно охладени и изсушени, се оставя да намерят своето постоянно място в него. Можете да поставите всички парчета в контейнер, но е много по-добре да ги порционирате вече.
трайност
Срокът на годност на този вкусен зеленчук е една година, когато е замразен.
Размразяването се елиминира
Докато прясната колраби е прекрасна здравословна закуска, в дълбоко замразената и размразена версия липсва типичната хапка. Затова замразените парчета се използват за предпочитане при готвене.
Веднага след изваждане от фризера сложете замразените парчета във врящата храна. Топлината на храната е достатъчна, така че те могат да се размразят за секунда и да продължат да готвят. След няколко минути малките парченца са готови за ядене.