Съдържание
- „Семейството зеле“: видове и сортове - вкусно и здравословно
- Малка история на зелето
- Различни видове зеле и сортове - преглед
- листа на зеле
- Листа и удебелена ос на издънки
- ръководител зеле
- съцветия
„Семейството зеле“: видове и сортове - вкусно и здравословно
Въвеждащ кръг за видовете и сортовете зеле: Богати на витамини и фибри, различните зеленчукови зеленчуци препоръчват за отглеждане в собствената си градина. Вкусни вкусове, преоткрити за изисканата кухня. Зелето е повече от яхния.
Малка история на зелето
Още в началото на човешката история бяха диви форми на семейството зеле в човешката диета. Дядото на зелето - скално зеле - може да се намери само в Германия на Хелиголанд.
Леко фризираните, зелени листа на това диво зеле са подобни на зеленината на колраби. С филигранните си жълти цветя, скалното зеле едва се идентифицира като зеле на пръв поглед.
Скалното зеле, както всички други видове зеле, принадлежи към семейството на кръстоцветните. Тази оригинална форма на зеле може да се намери и днес в средиземноморските страни и на европейското атлантическо крайбрежие.
Различни видове зеле и сортове - преглед
В зависимост от вида на зелето, в кухнята се използват различни части от растението:
листа на зеле
Листа и удебелена ос на издънки
Колрабито също е вид зеле. Както листата на Колраби, така и удебелената ос на издънки намират приложение в кухнята.
Както белите (например "Kossack" и "Lanro"), така и синьо оцветените сортове Kohlrabi ("Azur Star", "Superschmelz" или "Blaro") носят в градината богата реколта. Колраби се нуждае от малко време от засаждането до прибирането на реколтата.