Съдържание
- Сух чесън - проста формула за дълъг срок на годност
- Сушенето на въздух запазва аромата
- Изсушава бързо в дехидратора
- Фурната замества дехидратора
- Съвети и трикове
Сух чесън - проста формула за дълъг срок на годност
Успешното отглеждане на чесън понякога води до истинска планина от пресни грудки. Както е известно, трайността е ограничена, повдига въпроса за съхранението. Най-простият и ефективен отговор: изсушете чесъна.
По-ранна реколта от чесън в точното време - така че винаги успяваСушенето на въздух запазва аромата
Сушенето на въздух е може би най-лесният и най-евтиният начин за съхранение на чесън след прибиране. В допълнение, желаният аромат в този случай не се губи. Върховна предпоставка за успех: Чесънът трябва да „диша“.
В никакъв случай чесънът не трябва да се съхранява в хладилника. Пресните пръсти стават влажни, омекотяват и гноясват. В рамките на няколко дни обичният култивиран чесън се разваля.
Изсушава бързо в дехидратора
Ако сушенето на въздух отнеме твърде много време, дехидраторът ще избере по-бързата версия. Снабден с електрически нагревател и вентилатор, чесънът изсушава въздуха, промит за кратко време.
В зависимост от дебелината на резените чесън, процесът отнема няколко часа. Не оставяйте устройството без надзор през това време. В идеалния случай таймерът също регулира процеса.
Фурната замества дехидратора
За да изсушите изключително чесън, инвестирането в дехидратор обикновено не си струва. Практична алтернатива е да загреете фурната, за да премахнете влагата от лука.
Вместо нарязване, грудките се намаляват наполовина след измиване и обелване. Разстелете върху листа на печката, изсушете на 70 градуса отгоре и отдолу топлина за 4 часа.
Ако половините все още не са хрупкави, намалете котлона до 65 градуса по Целзий. Чесънът се суши, когато се почувства леко крехък.
Съвети и трикове
Сушеният чесън лесно се трансформира в ситно дозирана чеснова сол за кухнята на гурме. Смелете филийките чесън в хранителния процесор възможно най-фино. След това добавете 4 части йод или морска сол към една част чесън на прах. Съхранявайте домашната си чеснова сол в бурканчето с винт в хладния, тъмен шкаф за съхранение.