Съдържание
- Колраби - в градината само през лятото, в сандъка по всяко време!
- Подготвителни дръжки
- Бланширане - стъпка по стъпка
- Съвети
- Замразете kohlrabi сурови
- Употреба и дълготрайност
Колраби може да бъде настърган или замразен на малки парченца
Колраби - в градината само през лятото, в сандъка по всяко време!
В тази страна Колраби процъфтява великолепно. Всеки, който повери много семена едновременно на плодородната почва, трябва скоро да яде грудка всеки ден или да я суспендира за по-късно. Лятното удоволствие може да се разшири до цялата година с фризера.
Подготвителни дръжки
Колраби не се замразява като цяла грудка, тъй като това е непрактично за по-нататъшна употреба. Замразена колраби не може да бъде нарязана с кухненски нож. От друга страна, минава много време, докато такова голямо парче отново се размрази. Следователно, когато замразявате колераби:
Бланширане - стъпка по стъпка
- Доведете подсолена вода до кипене в голяма тенджера. Междувременно пригответе голяма купа със студена вода, в която добавяте малко кубчета лед. Сложете парчетата колраби във водата веднага щом заври мехурче. След около две минути на готвене извадете парчетата с нарязана лъжица и поставете в ледената вода, за да се угасят. Извадете парчетата колраби от ледената вода, след като изстинат. Kohlrabi, който остава във водата по-дълго от необходимото, губи повече витамини. След като се отцеди в сито, колбара се разбърква бързо, опакова се и се замразява.
Съвети
Ако бланширате големи количества колераби една след друга, ледената вода се нагрява през горещите парчета. Ако е необходимо, сменете водата или добавете нови кубчета лед.
Замразете kohlrabi сурови
Някои kohlrabikenner замразяват Kohlrabi сурово противно на общата препоръка. Грудката просто се обелва и нарязва. Вкусът не ги харесва. Вие сте добре дошли на вкус, ако харесвате такова замразено колераби. Ако е така, можете да спестите много време за замразяване на тази грудка в бъдеще.
Употреба и дълготрайност
Тъй като кохлабито вече е белено и нарязано, то може да бъде обработено в рамките на 12 месеца без допълнителни манипулации.
В горещите ястия, кубчетата кохлаби се оставят да замръзнат в него. Тъй като оставащото им време за готвене е много кратко, парчетата трябва да се добавят едва в края на времето за готвене. В противен случай те ще бъдат твърде меки или кашисти.
Размразената колраби също е годна за консумация, без допълнителна обработка, но оригиналната устойчивост на ухапване вече не съществува. Също така по отношение на вкуса той не може да се конкурира с прясно колраби.