Съдържание
- Замразете кафето - инструкции за дълготрайна наслада
- Защо има смисъл да замразяваме кафето?
- Замразяване на кафето правилно - така се прави стъпка по стъпка
- Какво трябва да се има предвид при размразяване / обработка?
- Размразено замразено кафе
- Обработвайте директно замразения боб
- Съвети
Кафето губи по-малко аромат във фризера
Замразете кафето - инструкции за дълготрайна наслада
За много хора кафето е много повече от буквално насърчаваща част от ежедневната закуска. Любителите на напитката го възприемат като еликсир на живота - и се стремят да запазят вкусния (за съжаление бързо преходен ...) аромат възможно най-дълго. В този контекст се препоръчва замразяване на кафе. Как да продължите, ще намерите в нашето ръководство!
Защо има смисъл да замразяваме кафето?
Кафето естествено има много летлив аромат. Точно когато пълните няколко кафени зърна от опаковката в мелницата, част от приятно-топлата миризма и вкус се губи безвъзвратно. Използвайки този пример, можете лесно да си представите какво се случва, ако съхранявате отворен пакет кафе за дълго време. Този сценарий трябва да се избягва. Конкретно, това означава, че имате и кафето
Замразете правилно кафето си, предпазвайте аромата на боба. Така че можете да се насладите няколко седмици или месеци по-късно все още ароматно кафе в най-добрия случай.
Накратко, ако искате да съхранявате кафе в продължение на няколко седмици и да предотвратите прекомерната загуба на вкус, трябва да замразите боба.
Замразяване на кафето правилно - така се прави стъпка по стъпка
- Разделете кафените зърна на по-малки порции - около две до три дневни дажби. Поставете всяка порция в малка торбичка за фризер. Вакуумирайте всички торбички за фризер. За това ще ви е необходим вакуумен уплътнител. Като алтернатива можете да изсмуквате въздуха с устата си. Мощен "дърпам"! Затворете плътно торбичките за фризер - така че те са абсолютно херметични. Поставете торбичките с кафените зърна във фризера.
Важно: Замразете само кафените зърна. Мляното кафе не е подходящо - по следната причина: Всяко кафено зърно съдържа мазнини и влага. Когато се смила, по-голямата част от него ще изтече и ще се изпари. По този начин, разтворимото кафе вече е значително по-влажно от целите кафе на зърна. Това ускорява загубата на вкус.
Какво трябва да се има предвид при размразяване / обработка?
Поне толкова важно, ако не по-важно от замразяването, е размразяването или по-нататъшната обработка на замразените кафени зърна.
Размразено замразено кафе
- Размразете кафените зърна в херметичната им чанта за фризер. Това ще избегне оксигенацията, което ще доведе до страховита реакция на кондензация (кондензацията ще доведе до загуба на интензивен аромат на кафе). Извадете кафените зърна от торбичката на фризера, когато достигнат стайна температура. Смелете боба както обикновено и се насладете на вкусно кафе.
Обработвайте директно замразения боб
Като алтернатива е възможно да извадите замразените зърна от торбичката за фризер и да ги смилате директно. Кафените зърна имат относително ниско съдържание на влага, така че при този подход няма проблеми с конденза.
Съвети
Тази процедура дори трябва да има положителен ефект върху вкуса, тъй като бобът не е изложен на затопляне. Последният винаги оставя част от аромата зад себе си.
Важно: Винаги изваждайте от шкафа толкова много торбички с фризер с кафе на зърна, колкото искате / можете да използвате в същия ден. Веднъж размразени кафени зърна не трябва да се замразяват отново. Големите температурни разлики произвеждат влага, която уврежда кафето.