Съдържание
- Дева в провинцията, тясно свързана с черния кимион
- Богородица в зелено vs. Nigella
- * Разлика между девствена в провинцията и истински черен кимион
- Семето на Богородица в провинцията в кухнята
- Богородица в провинцията в натуропатия
- Съвети
Семената на девицата в зелено могат да се използват като черно семе като подправка
Дева в провинцията, тясно свързана с черния кимион
Филигранната и също много лесна за грижа девица в провинцията (Nigella damascena) е популярно лятно цвете, което, макар първоначално да произхожда от средиземноморския регион, е писмено атестирано в нашите географски ширини от XIV век. Въпреки че едногодишното растение само цветя много кратко с дребните цветя, неговите семена или семена могат да се използват както в кухнята, така и за декоративни цели.
Богородица в зелено vs. Nigella
Девата на открито (Nigella damascena), която се използва главно като декоративно растение, принадлежи - подобно на черния кимион - към семейството на семейство пеперуди (Ranunculaceae), а от своя страна - на черния кимион (Nigella). Името на рода се отнася до цвета на около два до три милиметра големи, черни семена, тъй като латинската дума „nigellus“ означава нещо като „черен“. Други често срещани имена на девойката в провинцията са черен кимион Дамаск, кимион Дамаск или градински черен кимион.
* Разлика между девствена в провинцията и истински черен кимион
Черният кимион (Nigella sativa) от своя страна е много подобен на външен вид с девствената в зеленото, но има напълно различен вкус и други свойства. Така девицата съдържа алкалоида дамасценин в зелено, който - в излишък се радва - леко токсичен. Също така, черният кимион има вкус на сусам, докато семената от моминския кулинар по-скоро напомнят на дървесен цвят.
Семето на Богородица в провинцията в кухнята
В кухнята семената на девойката в зелено могат да бъдат или смлени, или разточени, но поради риск от отравяне само много пестеливо. Употребата е същата като при черния кимион, въпреки че семената на девойката в зеленото нямат същите характеристики. Прислужницата е особено любима на десертите.
Богородица в провинцията в натуропатия
По традиция Богородицата се използва и в природата в провинцията, особено при метеоризъм, но и при оплаквания от стомаха, червата и жлъчката. В народната медицина от по-ранните векове семената се срещат и при магарешка кашлица, бронхит и астма. Все пак някакъв атестиран медицински ефект все още не е доказан в клинични изпитвания - за разлика от този на черния кимион.
Съвети
Между другото, можете да отглеждате истинския черен кимион - както и девойката в провинцията - в градината.