Съдържание
- По всяко време нежен вкус на лук благодарение на замразения пролетен лук
- Заслужава да знаете за пролетния лук
- Замразете пролетния лук на три стъпки
- Размразяването на пролетния лук
Пролетният лук е най-добре замразен
По всяко време нежен вкус на лук благодарение на замразения пролетен лук
Пролетният лук може да се обработва и замразен, когато е замразен. Научете повече за това как да приготвите и замразите своя пролетен лук за фризера стъпка по стъпка.
Заслужава да знаете за пролетния лук
Терминът "праз лук", както често се нарича пролетният лук, повдига законния въпрос: Какво тогава? Лук или праз? Всъщност пролетен лук прилича на тънък праз, но сгъстяването на дъното и тръбните листа разкриват, че пролетният лук е младо набран лук. Въпреки че името подсказва друго, нежният лук е не само през пролетния сезон. Сезонът на прибиране на реколтата в Германия се простира до октомври.
Замразете пролетния лук на три стъпки
Тъй като пролетният лук може да бъде замразен суров, има само няколко прости стъпки към трайния замразен запас. Колкото по-свеж е лукът, той е замръзнал, по-свеж и вкусен е дори след размразяване.
- Почистете пресния пролетен лук, като отрежете корените и евентуално изсъхналите листа. Обикновено не е необходимо да се премахва най-външната кожа. Нарежете пролетния лук на пръстени. Можете да използвате както бялата част, така и зелените листа. Поставете подготвените пролетни лукови пръстени сурови във фризерни пликове или дълбоки кутии за замразяване. От фризерните торбички изтискайте колкото е възможно повече въздух, преди да затворите. Когато са затворени, контейнерите влизат в отделението за фризер ***.
В зависимост от по-късната употреба е възможно и бялата част на пролетния лук да бъде замразена отделно от зелените лукови листа. Не забравяйте да маркирате контейнерите на фризера с датата и съдържанието на замразяването.
Размразяването на пролетния лук
Ако искате да използвате пролетния лук суров, например в салати или сосове, поставете ги в затворения фризер в хладилника. В резултат дори при размразяване студената верига не се прекъсва и вредните микроби нямат шанс да се разпространят върху зеленчуците. Тъй като размразяването отнема няколко часа по този начин, най-добре е да поставите пролетния лук в хладилника предната вечер.
За използване в готвени ястия, поставете замразените пролетни лукови пръстени директно в тенджерата или тигана. С кратко готвене или отпиване пролетният лук се размразява бързо и запазва хрупкавата си текстура. Преди да се размразят, те ще станат каши.
Замразеният пролетен лук е стабилен за една година при -18 ° C във фризера. Колкото по-рано ги използвате, толкова по-свежият и ароматен е лукът.