Съдържание
- Съхранявайте смокините - така обработвате реколтата от смокини
- Правилната степен на зрялост
- Винаги поставяйте смокините в хладилника
- Съхранявайте смокините чрез замразяване
- Доведете смокините до кипене
- Дехидратирайте смокините
- Съвети и трикове
Съхранявайте смокините - така обработвате реколтата от смокини
Голяма смокиня дава много есенно-сладки плодове през есента, които узряват в рамките на няколко седмици. Тъй като смокините трябва да бъдат напълно събрани, ако е възможно, може да се случи, че трябва да съхранявате или преработвате много плодове за много кратко време.
Правилната степен на зрялост
Степента на зрялост на смокинята може да се разпознае по натиск на пръста: Ако плодът отстъпи леко, смокинята е узряла. Ако обаче вече се чувства много мека или музикално, смокинята вече е започнала да ферментира в интериора си и вече не бива да я консумирате. Ако смокинята има горчив вкус, тя се съхранява твърде дълго.
Винаги поставяйте смокините в хладилника
Ако искате да запазите смокините за няколко дни, поставете плодовете един до друг в хладилника. За да избегнете синини, не подреждайте смокините една върху друга, като внимавате плодовете отстрани да не се допират. Така съхраняваните узрели смокини държат около три дни. Незрелите плодове могат да се съхраняват по-дълго. те обаче не винаги са напълно зрели.
Извадете смокините от хладилника за няколко часа преди консумация и съхранявайте на стайна температура. Така плодът разгръща пълния си аромат.
Съхранявайте смокините чрез замразяване
Твърдо узрелите смокини могат да ви замразят. Изпълнете следните стъпки:
Доведете смокините до кипене
Ако искате да сварите плодовете, трябва да използвате някои по-твърди плодове, защото те не се разпадат по време на процеса на готвене. Като алтернатива можете да направите вкусни патладжани, плодови сосове и конфитюри от смокини. Екзотичен специалитет е смокинята горчица, която лесно можете да си приготвите от средно гореща горчица, смокини и червено вино.
Дехидратирайте смокините
Сушените смокини са специалитет през зимните месеци. За да дехидратирате, намалете наполовина плодовете и ги разпределете плоски върху решетка. Можете да изсушите плодовете, покрити с полупрозрачна кърпа, в продължение на няколко дни на слънчева светлина или алтернативно във фурната при най-ниска температура. Оставете вратата на фурната отворена малко, за да може изпарената влага да излезе. За сушене на смокини много подходящ е Darrgeräte, чиято покупка си струва, ако искате да обработвате голямо количество смокини от градината годишно.
Съвети и трикове
Сушените смокини са важна част от много ориенталски ястия. Деликатната им сладост придава на плодовете специално докосване.
SKB