Съдържание
- Така се суши естрагонът
- Препарати за сушене
- Сушене във въздуха
- Изсушете във фурната
- Съхранение на сух естрагон
- Най-важните съвети за сушене:
- Съвети и трикове
Така се суши естрагонът
Сушените билки вече могат да се намерят в почти всяка кухня. Можете да ги купите, но и много добре да се изсушите. Изтеглени в собствената си градина, получавате естрагон без пестициди, а също така имате удоволствието да направите своя собствена.
Предишна статия Как и кога се добива естрагон?Препарати за сушене
За разлика от повечето други билки, не бива да сушите естрагон, висящ в щрауса. Защото с тази билка целият аромат отива в стъблата. Тъй като те не са предназначени за консумация, ароматът практически се губи от този тип сушене.
Извадете стъблата от листата и само изсушете листата. За целта ги разстелете върху повърхност, например върху лист за печене, който сте облицовали с чиста чаена кърпа. Така че можете да "съберете" изсушените листа с тази кърпа веднага.
Сушене във въздуха
Разхлабените листа на естрагона не се нуждаят от високи температури, за да изсъхнат, но не трябва да бъдат изложени на пряка слънчева светлина, в противен случай те губят аромата си. А идеално сухо място на сянка е идеално. Влажността не трябва да бъде твърде висока, така че листата да не започнат да се плесняват. Особено подходящо е сухо таванско помещение.
Изсушете във фурната
Можете също така да изсушите листата във фурната. Трябва обаче да познавате добре фурната си. Не обръщайте температурата твърде високо, в противен случай нежните листа ще изгорят. Около 30 - 40 ° C са напълно достатъчни.
Оставете вратата на фурната отворена малко. Това работи най-добре с дървена лъжица, притисната между тях. Така влагата може да избяга по-добре, а листата изсъхват по-бързо. Следете процеса на сушене и извадете естрагона от фурната веднага след като изсъхне.
Съхранение на сух естрагон
След охлаждане напълнете изсушения естрагон с отвертка и го съхранявайте на тъмно и хладно. Идеални са тъмните очила, те предпазват съдържанието от влиянието на светлината. Така естрагонът държи няколко месеца.
Най-важните съвети за сушене:
Съвети и трикове
Със сушен естрагон можете перфектно да приготвите сос Bearnaise!
UE