Съдържание
- Истинска лавандула - триумф на ароматна билка
- Ботанически профил
- Начало и разпространение
- Специални сортове
- Състав и вкус
- Историческа употреба
- Съвети и трикове
Истинска лавандула - триумф на ароматна билка
Лавандулата (Lavandula angustifolia), известна още като Голяма или Истинска Speik, Точка лъжица или Spieke, е особено ценена заради ароматния си аромат и красивите цветя. Въпреки това растението може да се използва и за ароматизиране на много ястия (напр. Агнешко) или като ароматна добавка за вана.
Ботанически профил
Лавандулата принадлежи към семейството на ментата (Lamiaceae). Неговият корен стига дълбоко в земята. Растението образува разклонен половин храст с височина от 30 до 60 сантиметра, чиито по-стари клони се лигнифицират. Младите издънки обаче са сиво-зелени на цвят и квадратни. Лавандулата има продълговати, тесни, подобни на игли листа със сребристо сив цвят. Този цвят на листата е индикация за средиземноморския произход на лавандулата, защото служи като слънцезащитен крем - подобен на еднакво сребристо оцветените листа на маслиновото дърво. На дълги стъбла се появяват от юли до септември, ароматните сини или лилави цветни шипове.
Начало и разпространение
Лавандулата идва от южноевропейските средиземноморски страни, където расте диво по скалисти и сухи склонове. Някога бенедиктинските монаси донесли билката над Алпите, днес тя е родна като аромат и лечебно растение в много градини в Западна и Северна Европа. Земята на лавандулата е особено известна във френския Прованс, където всяка година в разгара на своя цъфтеж синьо-лилав килим от цветя покрива пейзажа.
Специални сортове
Истинската лавандула се предлага в различни сортове и цветове:
Състав и вкус
Преди всичко растението съдържа изобилие от етерични масла. В допълнение има танини и горчиви вещества, флавоноиди, кумарини и розмаринова киселина. Лавандулата има успокояващ, спазъм и укрепващ нервите ефект. Ароматната билка има добре познат прясно-пикантен аромат. На вкус е малко горчиво-горчив, подобен на розмарин. Младите листни издънки са подходящи като специална подправка за риба, птици, яхния, овнешко месо, супи и сосове.
Историческа употреба
Въпреки че лавандулата е родом от средиземноморските страни, тя не е играла особена медицинска роля в древността. Името му произлиза от латинската дума за „измиване“, „лаваре“, тъй като чистите римляни ароматизирали водата си за баня с тази билка. Само от другата страна на Алпите лавандулата достигна своята слава, където се превърна в високо ценена билка в различни манастирски и вилни градини. През последните векове лавандулата се счита за форма на защита срещу инфекциозни заболявания, като нейния аромат, който държи далеч от предаващите болести въшки.
Съвети и трикове
От древни времена сушени букети от лавандула се поставят в килера за бельо. Те не само разпространяват аромата си там, но и прогонват молците.
IJA