Съдържание
- Съхранявайте броколи - затова поддържайте правилно богатите на витамини зеленчуци
- Какво трябва да помислите по принцип
- Как да съхраняваме броколи
- Съхранявайте броколи в пластмасова опаковка
- Съхранявайте броколи като букет
- Съхранявайте броколите във влажна кухненска хартия
- Замразете броколи
Броколи е най-добре да се съхранява във ваза като букет
Съхранявайте броколи - затова поддържайте правилно богатите на витамини зеленчуци
Броколи е един от най-здравословните видове зеленчуци и може да се използва по много начини - в ястия с ориз и тестени изделия той разгръща аромата си също толкова добре, както и при печените ядки или с картофите. Как правилно да съхранявате броколи, така че главата му да остане свежа колкото е възможно по-дълго, ще намерите в нашето ръководство!
Какво трябва да помислите по принцип
Не забравяйте да хванете пресни броколи, когато купувате. Те разпознават това просто по цвета: тъмнозелените или синьо-зелените рози показват, че е добър броколи. Светлозелено или дори жълтеникаво копие, от друга страна, е на път да започне или вече се разваля. Затова дръжте ръцете си от него. Дори и с кафяви петна не трябва да приемате зеленчуците.
Важно е да съхранявате броколи отделно от зреещите плодове и зеленчуци като ябълки и круши, банани или домати. Те размразяват газовия етилен за зрялост, което кара броколите и другите зеленчукови или плодови съседи да изгният по-бързо.
Как да съхраняваме броколи
Можете да съхранявате броколи в хладилника или да ги замразите за срок на годност от няколко месеца. По отношение на съхранението в хладилника има различни опции:
Съхранявайте броколи в пластмасова опаковка
Броколи обикновено се продава в пластмасови опаковки - но без дупки. При съхранение е важно зеленчуците да "дишат". Затова ви съветваме да поставите няколко малки дупки в черупката. Това насърчава пропускливостта на въздуха. Така че можете да съхранявате броколите в хладилника - за предпочитане в отделението за зеленчуци. Той продължава около три до пет дни.
Съхранявайте броколи като букет
Нетрадиционен, но ефективен:
- Напълнете достатъчно голяма купа с малко вода (1,5 сантиметра). Поставете броколите със стеблото надолу в купата. Главата трябва да стърчи отвъд ръба на купата. Покрийте главата свободно с перфорирана пластмасова торбичка. Поставете броколите в хладилника. Сменяйте водата всеки ден.
При този метод зеленчуците обикновено траят пет до седем дни.
Съхранявайте броколите във влажна кухненска хартия
Този вариант имитира работата на автоматични системи за овлажняване, използвани в супермаркетите.
- Напълнете празна, чиста и първоначално безобидна напълнена (не корозивна) бутилка със спрей със студена вода. Напръскайте равномерно главата на броколи. Увийте зеленчуците свободно в кухненска хартия. Хартията абсорбира влагата и поддържа броколите свежи. Поставете зеленчуците в хладилника.
Опакованите броколи ще останат годни за консумация за около три дни.
Замразете броколи
- Нарежете броколите на цветя. Бланширайте парчетата за около три минути. Изплашете цветята отново за три минути в ледена вода. Изцедете парчетата в сито. Изсушете цветята внимателно с кухненска хартия. Изсипете парчетата на малки порции във фризерни пликове. Запечатайте торбичките херметични. Поставете торбичките във фризера.
Така броколите запазват свежестта си поне шест месеца, понякога дори и година.