Съдържание
- Замразяване на боб: Така се прави
- Замразяване или кипене?
- Възможно ли е да замразите суровия боб?
- Стъпка по стъпка замразете боба
- Докога са готови замразените зърна?
Маслото от боб е най-добре замразено бланширано
Замразяване на боб: Така се прави
Всеки, който е отглеждал боб в собствената си градина, може да не може да изяде толкова много боб по време на прибиране на реколтата. След това замразяването е добър начин за запазване на боба. Научете тук какво да вземете предвид, когато става въпрос за замразяване на боб и как да го направите.
Замразяване или кипене?
Всеки, който е събрал или купил твърде много боб, е изправен пред въпроса как да запази боба. Два метода бързо идват на ум: замразяване или кипене. Кое е по-добро?
Ако имате достатъчно място във фризера, трябва да замразите боба си. При готвене ценните хранителни вещества се унищожават, но студът във фризера не може да им навреди. Освен това правилната процедура запазва красивия зелен цвят на боба при замразяване, а не при готвене.
Възможно ли е да замразите суровия боб?
Да, бобът може да бъде замразен суров. Има слух, че бобът е отровен, когато е замразен суров. Това е вярно по принцип, защото суровият боб винаги е отровен. Замразяването обаче няма значение. Веднага след като извадите боба си от фризера и ги готвите старателно, токсичният протеинов фазин се унищожава и бобът става ядлив - независимо дали преди това е бил замразен или не.
Гурметата препоръчват да не размразявате боба преди готвене, а да го замразите в гореща вода.
Стъпка по стъпка замразете боба
По-добре е бобът да се бланшира преди замразяване. Това помага за поддържането на цвета и текстурата по-добре от замразяването им в суров вид. Продължете както следва:
Докога са готови замразените зърна?
В конвенционален фризер можете лесно да съхранявате боб между осем и десет месеца.