Съдържание
- Пореч: Безобидна подправка билка или отровна?
- Пореч - годна за консумация билка
- Пазете се от алкалоидите
- Зависи от дозата
- Съвети и трикове
Пореч: Безобидна подправка билка или отровна?
Поречът има следното убедително предимство: веднъж засаден в градината, той расте всяка година отново, защото обича да се самонасява. Но може ли човек да се наслаждава на тази билка без притеснения?
Замразяване на пореч - добра идея?Пореч - годна за консумация билка
Поречът е една от по-малко известните кулинарни билки. Характеризира се с вкус на краставица. Наред с други, той обича да се използва за следните ястия:
Пазете се от алкалоидите
Но внимавайте: Поречът наистина е годен за консумация, но съдържа така наречения Pyrrolizidinalalkaloide, подобен на други Raubblattgewächse, сред другите като comfrey и Adderhead. Тези алкалоиди са токсични във високи дози или имат вреден ефект върху черния дроб. Освен това се казва, че са канцерогенни.
Алкалоидите се съдържат главно в стъблата, листата и цветята на пореч. Те действат като защита срещу хищници. Това вещество не се среща в семената. Следователно маслото от пореч не е опасно.
Зависи от дозата
Добре известната мъдрост „Дозата прави отровата.“ Истина е и тук. Поречът трябва да се използва умерено. В никакъв случай не трябва да давате пореч в големи количества, например сушени в смутита, сосове и съ. Също така, не се препоръчва сокове. Дори при готвене алкалоидите не се унищожават.
Но не се паникьосвайте. Случайната консумация на пореч е безвредна. Тази билка е изключително здравословна в умерена степен. Освен всичко друго допринасят за съдържащите се витамини, слуз и омега-3 мастни киселини.
Съвети и трикове
Особено малки деца, бременни жени и кърмещи майки трябва да бъдат внимателни и да избягват скука!
KKF