Съдържание
- Как да направите гъбите от дърво консервативни - съвети и трикове
- Внимавайте за бързото хранене от дървото
- Запазване на дървесните гъбички - Как да запазим плододаващите тела
- Съвети
Тъмният холигок е варен годни за консумация
Как да направите гъбите от дърво консервативни - съвети и трикове
Дървесните гъби имат не само тъмна страна като безпощадни разрушители на дървета. Много видове са годни за консумация и карат гурметата да бият по-бързо. Тези, които искат да се възползват от своите кулинарни ползи, могат да запазят краткотрайните плодовити тела. Това ръководство обяснява как умело да съхранявате дървесните гъбички.
Внимавайте за бързото хранене от дървото
Преди да се посветите на опазването на дървесните гъбички, трябва да изключите всякакъв риск от отравяне. Ако не сте сигурни в определянето на видовете гъби, моля, свържете се с експерт по гъбички. Германското дружество по микология (DGfM) призна специалисти по гъбички, които могат да предоставят достоверна информация за хранителната стойност на дървесните гъби.
Запазване на дървесните гъбички - Как да запазим плододаващите тела
Някои годни за консумация дървета са нездравословни в суровото си състояние. Следователно гъбите, като тъмната маруля (Armillaria solidipes) или медожълтия хибискус (Armillaria mellea), трябва да се сварят за кратко преди консервирането. Други ядливи плодови тела ще се душ с вода, за да се отстрани замърсяването. Следните опции са достъпни за консервация:
Мариноването е пикантен метод за запазване на дървесни гъбички. В тенджера се добавят 0,5 литра бяло вино, 0,5 литра винен оцет и се добавят 2 нарязани скилидки чесън и по 1 супена лъжица от всяка сол и киранто. Щипка индийско орехче и черен пипер допълват подправката. В тази вара оставете гъбите да се готвят 15 минути. След това пресейте гъбите, сложете ги в чаша с винтова капачка и напълнете всичко със зехтин или слънчогледово масло.
Съвети
Гъбичките от Tinder (Fomes fomentarius) са твърде добри, за да се изхвърлят след изваждане от дървото. Гъбата на годината 1995 предлага разнообразие от употреби, което вече беше оценено от световноизвестния ледник „Еци“ преди 5 000 години. Сред вещите му е била запазена гъба от трън, с помощта на която той можел да запали огньове или да лекува рани.