Съдържание
- Запазете пресни стриди гъби чрез замразяване
- Замразете сурови гъби от стриди
- Можете ли да замразите и приготвените гъби от стриди?
- Колко време са замразените гъби от стриди?
- Размразете правилно замразените гъби
- Съвети
Гъбите от стриди са най-добре замразени сурови
Запазете пресни стриди гъби чрез замразяване
В природата може да се намери гъбата от стриди, известна още като гъба от стриди или телешки гъби, особено в късна есен и през зимата по стволовете на живи и мъртви широколистни дървета. Това е отлична годна за консумация гъба, чиято плътна плътна плът има много ароматен и мек вкус. Както всички гъби, Pleurotus ostreatus, както е известно в жаргона, не трае дълго.
Замразете сурови гъби от стриди
Гъдите от стриди обаче могат да замръзнат много добре и да издържат по-дълго. Най-добре е пресните гъби да се почистват внимателно и да се изрязват повредени участъци (като синини). Не мийте гъбите и не ги бланширайте - това понякога се препоръчва, но не се препоръчва по отношение на вкус и текстура. Както всички гъби, гъбите от стриди бързо се насищат с вода, която в крайна сметка страда много от аромата. Вместо това нарежете добре почистените сурови гъби грубо на парчета или филийки и ги замразете веднага след събирането или след закупуването им.
Можете ли да замразите и приготвените гъби от стриди?
Дори приготвените гъби или ястия с гъби могат да бъдат замразени добре, ако ги охладите веднага след готвене или пържене и ги опаковате във фризера. Ако такова ястие е само при стайна температура за известно време, върху него се размножават многобройни бактерии - което от своя страна може да причини хранително отравяне, ако такова ястие се размрази и консумира. Освен това веднъж замразени и размразени гъби никога повече не трябва да се размразяват.
Колко време са замразените гъби от стриди?
Колко дълго траят замразените стриди, зависи от няколко фактора. Колкото по-свежи гъбите влязоха във фризера, толкова по-дълго остават там. Прясно събраните стриди могат да се съхраняват във фризера при температура най-малко минус 18 ° C в продължение на около десет месеца, докато гъбите от супермаркета - от които никога не знаете на колко години са всъщност - трябва да останат там за максимум шест месеца. Гъбите могат да се съхраняват само няколко седмици във фризерното отделение на хладилник, в който могат да се получат само няколко градуса замразяване. Приготвените ястия с гъби обаче продължават максимум два до три месеца.
Размразете правилно замразените гъби
Замразените гъби от стриди никога не трябва да се размразяват и след това да се приготвят - това бързо ще ги направи „разпукани“ и ще придобият гумена консистенция. Замразените гъби се размразяват най-добре директно в тиган или съд с гореща мазнина или горещ бульон / вода.
Съвети
Гъбите от стриди са особено пресни, ако ги отглеждате сами и ги нарязвате от сламената бала непосредствено преди приготвянето.