Съдържание
- Поддържайте правилно гъбите
- Гъдите от стриди се развалят бързо
- Съхранявайте пресни гъби в хладилника
- За запазване на стриди гъби
- Съвети
Гъбите от стриди трябва да се почистват и съхраняват немити в хладилника
Поддържайте правилно гъбите
Известна още като телешка гъба, гъбата стрида или стриди е една от най-популярните ядливи гъби в Германия. Може да се приготви по много начини, той е идеален и за замразяване и сушене. Правилно съхранявани, пресни стриди гъби се съхраняват в хладилника за кратко време.
Гъдите от стриди се развалят бързо
Поради много високото си съдържание на протеини, стридите гъби - като всички гъби - са много нетрайни храни. Те трябва да се обработват веднага след закупуване или прибиране на реколтата и не трябва да са извън хладилник повече от половин ден. В противен случай те гният бързо и след това вече не са годни за консумация - хранително отравяне заплашва. Освен това групата трябва да се почисти незабавно и ако е необходимо временно да се съхранява в хладилника до по-нататъшна употреба.
Съхранявайте пресни гъби в хладилника
Пресните гъби и гъбните ястия няма какво да търсите извън хладилника. Трябва да почистите гъбите възможно най-бързо и след това или да ги обработите, или да ги съхранявате за един или два дни в отделението за зеленчуци на хладилника. За да може чувствителният гъбен протеин да издържи по-дълго и да не се разлага толкова бързо, той се нуждае от тъмно, хладно и най-вече сухо помещение за съхранение. Освен това гъбите не трябва да бъдат опаковани в пластмасови или алуминиеви контейнери, в най-добрия случай, да ги увиете в суха памучна или ленена кърпа. Преди всичко влагата води до бързо влошаване и благоприятства растежа на плесен.
За запазване на стриди гъби
Ако навременната обработка на стриди не е възможна, вместо това трябва бързо да ги запазите, като ги замразите или изсушите. Отново зависи от фактора на времето: за тази цел са подходящи само безупречни, абсолютно пресни гъби, които не трябва да се съхраняват временно в хладилника. За замразяване е най-добре да използвате фризер, който позволява бързо замръзване при взрив до температури от минимум минус 18 ° C. При такива условия замразените гъби от стриди са стабилни до шест месеца. Можете също да замразите вече приготвените ястия с гъби, стига те бързо да се охладят и да се замразят от шок - в идеалния случай веднага след приготвянето.
Съвети
Понякога се препоръчва в женските списания да нарязват гъбите и да ги нанизват на канапи за сушене на въздух. Това обаче не е подходящ метод за сушене на гъби, тъй като те лесно могат да се развалят и плеснат по този начин.