Съдържание
- По-добре суха или замразена маточина?
- Тук ароматът се сбогува с Nevermore
- Замразяването запазва аромата
- Съвети и трикове
По-добре суха или замразена маточина?
Добре поддържаният лимонов балсам дава до 4 култури на сезон. За да се запази излишъкът от реколтата, хоби-градинарите се колебаят между сушенето и замръзването. Кой метод по-добре запазва аромата, разбрахме за вас.
Тук ароматът се сбогува с Nevermore
Традиционният метод за консервиране на растенията чрез изсушаването им във въздуха води до почти пълна загуба на аромат в маточина. Тъй като вкусът се основава на високото съдържание на етерични масла, те се изпаряват през 14-дневния период. Същото важи, ако маточина се консервира във фурната или дехидратора.
Няма да можете да си приготвите освежаващ чай от изсушен маточина. За подправка към топли и студени ястия, листата също вече не са подходящи. Въпреки това балсамът не е загубил лечебната си сила. За приготвянето на мехлеми или като запарка за вдишване на кашлица все още се препоръчва билката.
Замразяването запазва аромата
Замразена маточина, растежът на микроорганизми в растителната тъкан е почти спрян. По-бавното стареене на билките се свързва не само с дълъг срок на годност, но и с възможно най-голямото запазване на вкуса. Тези процедури са се доказали:
Замразяването като един лист или зарове има предимството, че маточината се добавя на порции от фризера в храната или напитката. Периодичното размразяване е ненужно, така че също така не може да стигне до загуба на букета.
Съвети и трикове
Съдържанието на аромат на мелиса е на най-високото ниво малко преди цъфтежа в сутрешните часове.Ако планирате по-нататъшна обработка веднага след прибирането на реколтата, ще се загуби само минимално количество. В екологично управляваната градина за хоби измиването е необходимо само за силно замърсени растения. Ако това може да се отмени, тази мярка допълнително допринася за запазването на ценните съставки.
GTH