Съдържание
- Чиста ливадна гъба - не мийте!
- Намерете ливадна гъба и приберете правилно реколтата
- Как да почистите ливадната гъба
- Обработвайте ливадна гъба
- Съвети
Ливадните гъби (на снимката тук) приличат малко на грубестата жаба
Чиста ливадна гъба - не мийте!
Гъбата е сред култивираните гъби в Германия на първо място. Всяка година около 64 000 тона се произвеждат и завършват главно в консерви, сметанови сосове и пица. Ако искате сами да събирате ливадни гъби, трябва да сте много запознати с отровните доппелгенери. Вкъщи гъбите след това веднага се почистват и обработват - като всички гъби не са дълготрайни.
Намерете ливадна гъба и приберете правилно реколтата
Ливадната гъба расте особено при летни гръмотевични бури по поляни и тревни площи. Той обаче не понася изкуственото торене, поради което трябва да опитате късмета си особено в региони със „старомодно“ или биологично земеделие. Въпреки това дебне в събирането на опасности: В допълнение към ливадната гъба има и други видове, розовите и когато остареят, имат кафяви ламели. В случай на отровната карболова гъба, месото на долните стъбла започва да се появява хроможълто, когато се нарязва, а тази гъбичка също мирише на карболова киселина, мазилка или „болница“. Особено младите, затворени екземпляри от ливадни гъби могат да бъдат объркани с бели екземпляри от смъртоносната отровна грудка гъба. Поради тази причина винаги трябва внимателно да изваждате гъбите от земята и никога да не се отрязвате на стрък - можете да видите пръчките на удебелената основа на стъблото.
Как да почистите ливадната гъба
С добива у дома, трябва да го почистите същото. За разлика от някои диви гъби, обаче, ливадни гъби не трябва да се мият, защото много бързо абсорбират много вода и след това стават безвкусни. Вместо това е най-добре да направите следното:
След това можете да обработите гъбите по желание.
Обработвайте ливадна гъба
Най-добрият начин да приготвите гъбите пресни, защото се съхраняват сурови в хладилника, те държат само с късмет няколко дни. Гъбите също могат да бъдат нарязани и замразени, след което можете да ги използвате на по-късна дата, като пресни гъби. Освен това гъбите могат да се консервират, като ги изсушавате, зареждате или дори варите.
Съвети
Гъбите, предлагани в супермаркета, принадлежат на техния вид, двупородния Егерлинг (също Шампиньон де Париж). Може да се отглежда в мазето върху инокулирани субстратни бали, които можете да закупите като готови култури.