Съдържание
- Бялото зеле толерира слана?
- Бялото зеле не е кале
- Трудно ли е бялото зеле?
- Засаждайте само зеле след замръзване
- Замразете зелето
- Съвети
Много видове бяло зеле са устойчиви на замръзване
Бялото зеле толерира слана?
Калето трябва да се бере след първата слана, но какво да кажем за бялото зеле? Той също така ли е по-добър вкус след първата слана и все ли е издръжлив? Научете повече за бялото зеле и връзката му със замръзване.
Бялото зеле не е кале
Кейл обикновено има горчив вкус, когато се прибира преди да изстине. Това се дължи на високото съдържание на нишесте и ниското съдържание на захар. Когато около него изстине, той спира производството на нишесте, но продължава да произвежда захар, вкусно по-малко горчив и по-сладък. Това не се отнася за бялото зеле. Бялото зеле не вкусва горчиво и следователно не е необходимо да се бере преди замръзване.
Трудно ли е бялото зеле?
Дали бялото зеле е издръжливо или не, зависи от сорта. Някои бели зелета, така нареченото есенно бяло зеле, се засаждат през есента, остават в леглото през зимата и се берат на следващата пролет. За да го предпазите от силен студ, трябва да поставите няколко клона над зелевите си растения.
Ранните сортове зеле обаче не винаги са устойчиви и затова трябва да се берат преди настъпването на зимата. Като цяло трябва да се отбележи, че зелето не трябва да се бере по време на замръзване.
Засаждайте само зеле след замръзване
Както при всички зеленчуци, същото важи и за бялото зеле: Поставете растението с бяло зеле само в полето, когато няма мраз, който да се очаква във всеки случай. Като правило тук са свещеното изкуство в средата на май. След тази дата можете също да сеете зелето си директно в леглото.
Замразете зелето
Бялото зеле може да бъде лесно замразено, сурово, бланширано или готово. За целта почистете старателно зелето си, нарежете го на ивици или настържете и го бланширайте за кратко в гореща вода. Това намалява силата на звука. Оставете зелето да се охлади и след това поставете във фризерна торбичка или друг херметичен съд. Ето и други начини за съхранение на зелето.
Съвети
Този преглед ви казва кога да сеете и прибирате кой тип бяло зеле.