Съдържание
- Зимни зеленчуци на склад: Съхранявайте артишоки в Йерусалим
- Кога сезонът на артикула в Йерусалим?
- Съхранявайте артишоците в Йерусалим в пясък
- Съхранявайте артикулите в Йерусалим в хладилника
- Замразете артикулите в Йерусалим
Артишокът от Йерусалим може да се съхранява в мазето седмици наред
Зимни зеленчуци на склад: Съхранявайте артишоки в Йерусалим
Ерусалимският артишок все още е сравнително непознат зеленчук в тази страна, който става все по-популярен. Може да се яде сурово или варено. Правилно съхранявани, можете да създадете запас от здрави грудки за няколко месеца.
Кога сезонът на артикула в Йерусалим?
Грудките на слънчогледовото ерусалимско растение артишок могат да се берат целогодишно. Големият сезон на реколтата обаче е есента, тъй като по това време на годината грудките са особено дебели поради доброто напояване от есенния дъжд и също така почвата не се замразява толкова често през зимата, което би затруднило прибирането на реколтата.
Ерусалимските грудки артишок са като всички кореноплодни зеленчуци много съхранени. Ако следвате инструкциите по-долу, ще имате вкусните зеленчуци под ръка по всяко време у дома.
Съхранявайте артишоците в Йерусалим в пясък
Топинамбуровите клубени се съхраняват оптимално, когато се заровят във влажен пясък. Това ще продължи няколко месеца. За да направите това, продължете както следва:
- Изберете неповредени грудки, тъй като артикулите в Йерусалим не са издръжливи с разфасовки или гнилостни петна. Например, с четка за зеленчуци или нокти четете пръст от топинамбур. Корените се оставят на грудката. Напълнете дървена кутия с мокър пясък. Поставете йерусалимските артишок една до друга и покрийте с пясък. Поставете кутията на хладно и сенчесто място, като килера, гараж или градински навес. Проверявайте редовно дали пясъкът в кутията все още е достатъчно мокър.
Съхранявайте артикулите в Йерусалим в хладилника
За краткосрочното съхранение на артишоците в Йерусалим е подходящ и хладилникът. Не ги мийте, тъй като това насърчава гниене и плесен. Оставете почвата върху грудките, поставете ги в отделението за зеленчуци и покрийте с влажна кухненска кърпа. Съхранени по този начин, артикулите в Йерусалим се запазват за около две седмици. Внимателно проверете клубените за признаци на гниене преди употреба.
Замразете артикулите в Йерусалим
Ако искате да поддържате ерусалимския артишок свеж до една година, можете да го замразите. За това са необходими само няколко стъпки:
- Почистете и обелете клубените и нарежете на кубчета. Поставете достатъчно голям съд и донесете подсолена вода до кипене. Бланширайте ерусалимските артишоци за около три минути в мехур вряща вода. След това го изсипете и го изхвърлете в ледена вода. Сега разстелете напълно охладените йерусалимски артишоци върху дървена дъска и я избутайте във фризера за два до три часа. Това ще им попречи да замръзнат до бучка. Предварително замразените кубчета вече могат да бъдат прехвърлени във фризерни торбички или заключващи се фризерни кутии, за да се спести място и веднага да се върнат във фризера. Вече можете да премахнете необходимото количество от контейнерите и трябва да използвате запасите в рамките на една година.