Съдържание
- Замразяване на тофу - инструкции и основна информация
- Как да замразите тофу - кратки инструкции стъпка по стъпка
- Съвети
- Какви ефекти може да има замразяването на тофу?
Тофу може да се замрази в едно парче
Замразяване на тофу - инструкции и основна информация
Има много различни видове тофу, веган заместител на месо от соево мляко, който от своя страна се произвежда от соя. Най-известните варианти са от една страна чист и пикантен Tofusorten, както и от друга страна по-мекия Seidentofu. За да запазите азиатската храна за дълго време, можете да я замразите. Ще ви кажем как най-добре да се справите с него и как ще работи престоя във фризера.
Как да замразите тофу - кратки инструкции стъпка по стъпка
Тофу е храна, богата на протеини и се разваля много бързо. Той мързеливо се държи в хладилника - само с купа с вода (сменяйте вода всеки ден!) - около седем дни. За да удължите срока на годност до пет до шест месеца, трябва да замразите тофу. Ето как работи:
- Оставете парчето тофу цяло или го нарежете на парчета (сурови) с нож. Поставете тофу в торбичка за фризер или в затваряща се кутия (консерва), подходяща за фризера. Ако решите да купите чанта за фризер, трябва да отстраните въздуха, преди да го затворите. За тази цел е най-добре да използвате вакуумен уплътнител. Като алтернатива, използвайте устата си. Затворете чантата, кутията или може внимателно (херметично!). Елементирайте елемента с датата. Поставете контейнера във фризера.
Съвети
Какви ефекти може да има замразяването на тофу?
В зависимост от това кой тофу замразявате, настъпват определени промени, някои от които дори носят полза.
Като цяло може да се каже, че замразяването променя консистенцията на тофу повече или по-малко. Преди всичко се забелязва, че порите се увеличават. Можете да се възползвате от това, например, ако искате да мариновате тофу по-късно: благодарение на разширените пори, соевият продукт абсорбира маринатата много по-добре. В резултат на това можете да се насладите на по-вкусна храна.
Разширените пори обаче също могат да бъдат недостатък - ако просто искате да подправите тофу след размразяване. В този случай внимавайте да не прекалявате. Вземете по-малко от всяка подправка. Изисква се преди всичко внимание със солта (ите).
Освен това, белият тофу има склонност да оцветява леко жълтеникаво поради охлаждащия ефект. Но не се притеснявайте, това е абсолютно безобидна промяна, която обикновено се сбогува след размразяване. Белият тофу става малко по-твърд, когато се замразява. Можете лесно да изцедите остатъчната течност.
От друга страна, тофусът изглежда по-мек и ронлив след замразяване (и размразяване). Затова бъдете внимателни, ако искате да обработите такъв тофу.