Съдържание
- Мащерка - универсална употреба като кухня и лечебна билка
- Мащерка в кухнята
- Какво пасва на мащерката?
- Лекарствено приложение на мащерка
- Чай от мащерка при настинки и кашлица
- Съвети и трикове
Мащерка - универсална употреба като кухня и лечебна билка
Като билка за подправки мащерката не е високо ценена само във Франция. Много пикантната билка придава не само сърдечно месо, но и рибни и вегетариански ястия безпогрешно докосване.
По-малко известна обаче е лечебната сила на мащерката, особено тази на истинската мащерка. Това вече беше препоръчано от учената игуменка Хилдегард фон Бинген като средство за лечение на респираторни заболявания, както и за някои болести на жените. Поради (известни вече древни и средновековни акушерки) мащерката трябва да се използва от бременни жени само в малки дози като билка, от друга страна, като предпазна мярка, изобщо.
Мащерка в кухнята
Средиземноморската подправка билка има характерен, много пикантен вкус. Мащерката е леко пикантна и малко горчива. Някои сортове също могат да имат по-сладък вкус. Както интензивността на аромата, така и самият аромат зависят от вида на използваната мащерка, както и от площта за отглеждане. Например мащерката с лимон придава силна нотка на лимона. Като цяло планинската мащерка е по-ароматна от мащерката от равнините, по-специално полската мащерка, която е известна като четата, е доста сладка.
Какво пасва на мащерката?
Мащерката се използва прясна или сушена, особено в ястия с яхния и фурна. Сушената мащерка има много по-голям аромат от пресни растителни съставки. Можете да използвате както листата, така и цветята. Мащерката е перфектно съответствие за:
В началото на времето за готвене добавете мащерка към желаното ястие, за да може ароматът му да се развие напълно.
Лекарствено приложение на мащерка
Билката подправка е избрана за лечебно растение на годината през 2019 г. - съвсем правилно, защото съдържащият се тимол, съставна част на етеричното масло, има както антибиотичен, така и дезинфекционен ефект. По принцип мащерката е естествен антибиотик, който поради свойствата си, отделящи слуз, се използва главно при заболявания на дихателните пътища. Освен това, употребата на мащерка също при оплаквания в стомашно-чревния тракт, тъй като поради изобилието от танин и горчиви вещества жлъчката и черният дроб се активират и облекчават храносмилателните проблеми. Ето защо, силно препоръчително е винаги да добавяте мащерка към трудно смилаеми ястия с месо и / или зеле.
Чай от мащерка при настинки и кашлица
При упорита суха кашлица можете да приготвите чай от мащерка и да пиете около три до пет чаши на ден. Подсладете възможно най-много с мед, тъй като този натурален продукт има лек антибактериален ефект.
Съвети и трикове
Най-добре е да преработвате прясна мащерка, след като я берете в обедно време - по това време съдържанието на етерични масла и други активни съставки е най-високо.