Съдържание
- Запазете гъбите и се наслаждавайте през цялата година
- Най-добрите методи за запазване
- Сухи гъби
- Замразете гъбите от свинско месо
- Да се използва с повишено внимание: да сварите гъбите от свинско месо
- Съвети
Консервирането на гъби е вариант на консервиране
Запазете гъбите и се наслаждавайте през цялата година
За разлика от някои други вкусни ядливи гъби като гъби или стриди, гъбите от свинско месо не могат да се отглеждат в домашната градина. Вместо това приятелът с гъби от свине разчита на намирането на самите вкусни плодови тела в гората. С малко късмет - и с подходящото време за гъби - можете да направите много плячка. Но къде с толкова много пресни гъби от свинско месо?
Най-добрите методи за запазване
Поради високото си съдържание на вода и протеини, пресните гъби издържат само за много кратко време: протеинът от гъби се разлага бързо, в резултат на което яденето става негодимо. Почистени и освободени от личинки или по друг начин неприлични петна, гъбите от свинско месо могат да се държат в отделението за зеленчуци на хладилника за два до три дни. Отвън не трябва да държите гъбите. Ако групата трябва да се запази за дълго време, гъбите от свинско месо могат да бъдат много добре замразени или дори изсушени.
Сухи гъби
Въпреки че често можете да четете това ръководство в списания или в онлайн форуми, моля, не се оплаквайте: нарязани и изсушени на въздух гъби бързо се плесняват, което от своя страна може да причини гадно хранително отравяне. По-добре е почистените и нарязани гъби да се изсушат или в дехидратор или във фурната при максимален циркулационен въздух от 70 ° C. За метода на фурната оставете вратата на фурната отворена отворена (например, като забиете дървена лъжица в нея). Ако дисковете се счупят лесно (и не се огъват повече), те са достатъчно сухи.
Замразете гъбите от свинско месо
Още по-добре е да почистите пресни гъби от свинско месо и да ги нарежете на парчета с размер на хапки и след това да ги замразите сурови. По този начин те могат да издържат до една година, при условие че са замразени във фризер при около минус 18 ° C. Отсечката за хладилник не е достатъчно студена за тази цел, тук гъбите също траят само няколко дни до седмици.
Да се използва с повишено внимание: да сварите гъбите от свинско месо
Може би знаете този процес от баба си, която - като много други от своето поколение - просто вари гъби. И до днес този метод все повече се използва отново, което се дължи на продължаващата тенденция към самостоятелно изработване. Тук обаче е важно да бъдете особено внимателни: ако зиданият буркан не се затвори правилно, по време на съхранение могат да се образуват отровни токсини. След това гъбите се развалят и не трябва да се ядат! Затова винаги се уверете (дори когато отворите вече покритите гъби!) Капакът да е херметически затворен.
Съвети
Гъби от свинско месо, така или иначе са пресни от гората: запържете почистените и нарязани гъби заедно със ситно нарязания лук на масло и ги разбийте със смес от сметана от сметана и сладка сметана. Цялото нещо е вкусно само със сол, черен пипер и пресен магданоз.