Съдържание
- Удоволствие от гъби за цялата година: по този начин можете да запазите гъбите от свинско месо
- Най-добрите методи за консервиране на гъби от свинско месо
- замръзване
- сух
- консервиране
- вмъкнете
- Съвети
Сушените гъби от свинско месо са много издръжливи
Удоволствие от гъби за цялата година: по този начин можете да запазите гъбите от свинско месо
Дъждовно, топло време, осеяно с няколко слънчеви дни: Това е идеалното гъбично време, при което плододаващите тела изникват от земята - още повече, въпреки че пролетта беше съответно влажна. След буйна реколта, трябва или да поканите приятели и роднини на гъбеното ядене - или да приготвите свежите гъби от свинско месо. Има различни методи за това.
Най-добрите методи за консервиране на гъби от свинско месо
По принцип дивите гъби - които включват гъбите - трябва да бъдат почистени, обработени и изядени в същия ден. Телата, богати на протеини и плододаване, се развалят за много кратко време, но могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци на хладилника за максимум два до три дни - разбира се, почистени и освободени от повреди. От друга страна, ако гъбите трябва да се консервират по-дълго, се препоръчват следните методи.
замръзване
Най-лесният начин е да замразите суровите, почистени гъби, нарязани на парчета с ухапване във фризер при около минус 18 ° C. Предишно бланширане не е необходимо. Можете също да замразите готови ястия с гъби, но трябва да ги охладите веднага след готвене или пържене с ледена вода и веднага да ги опаковате във фризера.
сух
Сушените свинско месо са особено ароматни и могат да се използват за много ястия, включително гъби на прах - които се сушат, а след това смлени гъби - е прекрасна като универсална подправка. Най-добрият начин да се изсуши в дехидратор или класически при около 50 до 70 ° C във фурната.
консервиране
За консервирането ви трябват подходящи каменни буркани с плътно затваряща се винтова капачка. Почистете и нарежете един килограм гъби от свинско месо и оставете да къкри поне 15 минути в бульон
След това изсипете гъби и варете (половината от всяка) в почистените и преварена вода стерилизирани буркани, запечатайте ги и ги поставете с главата надолу върху капака за няколко часа. Съдържанието на чашата може да се изяде само ако капакът се чупи силно, когато се отвори!
вмъкнете
Гъби от свинско месо също са много подходящи за мариноване в марината от оцет и / или олио и билки. За целта първо трябва да ги запържите в масло или смес от масло-зехтин и малко сол и гответе добре. Въпреки това, добавете солта след пържене.
Съвети
Всъщност основният сезон за гъбите от свинско месо е есента: Между септември и ноември ще намерите много от тези вкусни ядливи гъби на подходящи места и при подходящо гъбично време. От май нататък обаче можете да започнете търсенето на не по-малко вкусната лятна гъба.