Съдържание
- Пресни кълнове - Могат ли всички сортове да бъдат замразени?
- Цветният свят на кълнове
- Кои сортове могат да бъдат замразени?
- Първо бланширайте, след това замразете
- Издръжливост и употреба
Крес и други кълнове от малки семена трябва да се консумират по-добре в прясно състояние
Пресни кълнове - Могат ли всички сортове да бъдат замразени?
Пресните кълнове са здравословни и следователно много модерни. Най-известните със сигурност са кълновете от боб. Но освен това, все още има всевъзможни семена, които задвижват ядливи кълнове в рамките на дни. Свежи са вкусни вкусни, но какво да кажем за замразени копия?
Цветният свят на кълнове
Предлагат се в бели, зелени и дори червеникави тонове, в зависимост от това от кои семена растат. И бобовите растения и зърнените храни, както и семената на зеленчуците са добри за покълване на кълнове. Сред най-известните сортове кълнове са:
Всички кълнове имат типичен аромат, който често напомня на оригиналното растение. Но какво се случва с безпогрешния вкус, когато кълновете се съхраняват при минусови температури?
Кои сортове могат да бъдат замразени?
Всички кълнове имат добър вкус на прясно. Добрият вкус обаче изчезва рязко при някои сортове, когато се замрази преди консумация. Това важи особено за кълновете, които покълват от малки семена, като крес, люцерна, горчица или репичка. Ако е възможно, тези кълнове трябва да се консумират само пресни.
Други сортове кълнове могат да бъдат замразени за дълго време, без вкусът им да страда много. Само ур се омекотява от високото съдържание на вода след размразяване.
Първо бланширайте, след това замразете
Кълновете трябва да бъдат бланширани преди замразяване. Тъй като те са много малки, кратък престой в гореща вода е достатъчен за това.
- Бланширайте кълновете във вряща вода. Колкото по-малки и по-тънки са кълновете, толкова по-къси трябва да бъдат бланширани. Например, соевите кълнове ще отнемат три минути. Използвайте нарязана лъжица, за да извадите кълновете от тенджерата и веднага поставете в купа с леденостудена вода. Изцедете охладените кълнове в сито. Попълнете подходящи контейнери за фризер и отбележете съдържанието и датата. Веднага поставете фризерните кутии във фризера.
Издръжливост и употреба
Когато става въпрос за замразени кълнове, можете да им позволите до 12 месеца да бъдат обработени. Докато мразовитите електроцентрали все още са годни за консумация.
Тъй като са толкова малки, кълновете не трябва да се размразяват, преди да влязат в тигана като съставка за готвене. Замразените кълнове се претоплят набързо набързо.